餐飲策劃推薦！營銷做得好，餐廳沒煩惱。在這個比創(chuàng)意、拼腦洞的年代，餐飲商家除了深耕產(chǎn)品外，宣傳也不能落下，好的創(chuàng)意活動能給餐廳經(jīng)營錦上添花。

今天筆者就來給大家分享一些大牌都在用的餐飲營銷案例，細細看一下，說不定就能讓你茅塞頓開靈感爆棚哦。



利用“挑戰(zhàn)”心理，玩轉(zhuǎn)打折營銷

在餐廳營銷的手段里，打折促銷一直都是有效的，關(guān)鍵在于你怎么玩。如果你還是簡單粗暴的直接送折扣，那往往是賠本賺吆喝，玩得多了還自貶身價。

但是如果你跳出慣性思維，換種玩法，往往會給餐廳帶來意想不到的宣傳效果！比如說將把打折促銷和項目挑戰(zhàn)結(jié)合起來玩。

案例：麥當勞三口吃完一個漢堡

馬來西亞麥當勞店推出了一款新麥香雞漢堡，這款漢堡一般的漢堡都要大。但是如何才能讓消費者更直觀的感受到這個變化，并且購買呢？

他們決定不直說，而是消費者一個挑戰(zhàn)，讓他們自己去感受。這個挑戰(zhàn)就是只要三口能吃完一個漢堡，就能免費再領(lǐng)一份。
 
很快這個活動，就在年輕人間流行起來。大家很熱衷于這種挑戰(zhàn)，紛紛在facebook上直播。甚至拉動朋友一起比賽。于是三周內(nèi)，店鋪的銷售額翻了一翻。這次推廣活動，不僅推廣了新品，還讓新品成為了暢銷品。

分析：人們都喜歡有挑戰(zhàn)性的東西，越是得不到的東西就越想要。所以這樣的打折方式會比直接打折更吸引消費者。

普通餐飲店可以怎么玩呢？

如果你開的是抄手店，就可以來個“十口抄手”，即十口之內(nèi)吃完一碗餃子就算挑戰(zhàn)成功，成功后可以打折或贈送飲料。
 
類似的還可以做“一分鐘過橋米線”， 能直播一分鐘吃完米線的都是英雄，必須免單！龍蝦店的話，就來個“一分鐘剝龍蝦比賽”， 獲勝的人剝出的龍蝦免費吃等。

利用隨機事件，引導顧客占便宜

最成功的營銷，就是讓你的顧客覺得自己占了大便宜，但實際上你卻獲得了遠比一單生意更重要的東西，比如認知度、口碑以及回頭客。

案例：“吊橋升起，啤酒就優(yōu)惠”活動

在美國，有一家叫 “險浪沖浪燒烤酒吧”的酒吧，店的位置非常不好，因為離店不遠的地方就是一個吊橋，當有船經(jīng)過的時候，吊橋就會升起五到七分鐘，這段時間橋?qū)γ娴念櫩褪菦]辦法過橋去酒吧的。
 
但是這家酒吧卻發(fā)揮了吊橋的優(yōu)勢，推出了“吊橋升起，啤酒就優(yōu)惠”活動，在吊橋升起的時候，啤酒只賣25美分。因為這個小小的活動把這家酒吧變得人流不斷，獲得了良好的口碑。有不少顧客都覺得這個吊橋的活動實在是太酷了！

分析：吊橋升起是一個隨機事件，因為沒人知道什么時候會有船經(jīng)過，吊橋多久會吊起來。但是一旦吊起來了，啤酒就很便宜，店里的啤酒優(yōu)惠就像是一個大抽獎一樣，充滿了樂趣，也讓顧客滿懷期待。

營銷中，很多玩法是利用了事件的隨機性，然后在此基礎(chǔ)上設(shè)置營銷節(jié)點，制造賣點。最重要的一點是，這些玩法一定要有新意，并且不斷更新。否則很快便會被消費者所厭倦。

利用表情包營銷，抓住年輕人的心

這一屆年輕人，作為互聯(lián)網(wǎng)的原住民，誰的微信里不是收藏了上百個表情包，聊天交友靠它，斗圖懟人靠它，調(diào)節(jié)氣氛靠它，表達自我也靠它。一天不用表情包，都覺得煎熬！
 
所以有餐飲品牌就抓住這個契機，利用表情包來做營銷，效果還不錯哦！

案例：做表情包的奶茶店

今年十月，某茶飲品牌在微信上傳了自己一款表情包。
 
這套表情包上線后，這家奶茶店不僅在線上進行了推廣，還結(jié)合線下門店開展輔助營銷——只要在該奶茶店任意門店出示下載表情包的頁面，即可領(lǐng)取一本該奶茶店制作的“豆本”。

半個月左右，這套表情包的下載量已經(jīng)破2萬，使用量過10萬。

分析：有時候，表情包雖然沒有直接引導用戶購買，但是它卻能讓消費者記住你，甚至還可能會因為一款表情包加深對品牌的好感。如果時機正確，推廣得當，表情包助推品牌營銷也是水到渠成的事情。

還有很多品牌都運用了表情包營銷。比如可口可樂、小茗同學、肯德基叔叔、麥當勞等，都曾用一套表情包鏈接數(shù)萬忠實用戶。

利用觸點營銷，促使顧客復購

通常我們做營銷，很大力氣都花在了餐廳外，以提高品牌認知度，吸引顧客到店消費。

但其實，那些已經(jīng)進店消費的顧客，也應(yīng)該是重點營銷的對象 ！顧客從進店、點餐、離店，處處都是可以營銷的地方。

顧客進店前的營銷：比如在顧客進店之前，很多顧客在吃飯選擇餐廳時，都有選擇困難癥。但是果你在餐廳門口設(shè)置有趣的環(huán)節(jié)，把消費者的目光吸引過來，那么，就能提高消費者踏進你家餐廳的可能性。

比如，前端時間抖音上比較火的挑戰(zhàn)“10秒免單”模式，就被一些餐廳采用了。不僅吸引了顧客，還能讓他們主動傳播，何樂而不為呢？
 
顧客等位時的營銷：很多餐廳高峰期常常有顧客在門口排隊等位的情況。等位時間一長難免引起顧客的抱怨，導致顧客流失。而優(yōu)秀的餐廳則會利用這一過程，提升顧客體驗。

比如一家烤魚店，在排隊高峰期會給排隊候餐的顧客發(fā)電影票。只要排隊時間預(yù)計超過2小時，就可以取完排號單先去看一場電影，再回來吃烤魚。