天廷
起名
策劃
——講究創(chuàng)意，注重品質(zhì)，提升服務！
我們做唐氏餐飲的應不應該做外賣呢？
來源:
|
作者:讓餐飲更簡單
|
發(fā)布時間: 2020-12-14
|
2721 次瀏覽
|
分享到:
我們做唐氏餐飲的應不應該做外賣呢？外賣營收是不是做的越多越好呢？其實不管是堂食還是外賣，都是餐廳的一種。
服務模式在人貨場內(nèi)，其中我們說到了人的需求，堂食和外賣都來自于人的需求。只是外賣靶場進行了改變。
導致所有的盈利模型也都進行了改變。
那么如何來確定外賣的戰(zhàn)略呢？我們先以以下三種典型來分析一下吧。第一種典型本來就是堂食店。
現(xiàn)在需要增加外賣業(yè)務，糾結最多的就是這類餐飲電腦。其實你可以按以下三種情況來決定你的外賣策略。
第一種情況，你的堂食店是滿足哪類人的需求的？這類人對外賣有沒有同樣的需求？
有我就干，需求不大，我就可以不干嘛。比如客單價高，新鮮度高，宴請等等，就不太適合外賣了。
第二種情況，你的唐詩營收和利潤怎么樣？后廚生產(chǎn)能力有沒有接近飽和，如堂食業(yè)績同比一直在下滑。
后廚有陣雨生產(chǎn)空間，那增加一些外賣營收就是你的增量。反之你做什么外賣呢，影響堂食體驗嗎？
第三種情況，思考一下，外賣模式除了帶給你一定的營收和利潤外還有什么好處？比如我想了解數(shù)據(jù)化分析。
了解互聯(lián)網(wǎng)的渠道，做一些線上推廣等等。如果只是想增加一些利潤，那就思考兩種情況就。
行了，老袁認為對一家堂食店來說，把外賣當作是增量就行了。如果堂食不好，無論怎么運營外賣。
外賣也一定不會好。如果同時好外賣的銷量占比是要合理控制的，千萬不能影響唐詩體驗。
第二種變型，一個糖食家外賣的餐飲模型。因為主推品來品類似盒外賣在設計店鋪模型時就把堂食和外賣的策略。
都要設計進去，包括店鋪空間設計，外賣流程運營和財務模型。
關鍵點是在一個顧客把學上如何設計好線上線下流量互黨的問題。
第三種典型只做外賣業(yè)務的外賣店。
關于這類店鋪，我覺得重要思考的是財務模型，特別是人力成本。因為目前的競爭趨勢下。
外賣的利潤并不高，該典型的優(yōu)勢是投入和行業(yè)壁壘不高。劣勢是隨著政策的管控，各項成本都會增加的。
外賣其實就是平臺給你建立了一個成熟的銷售渠道，怎么去運用這個銷售曲家取決于你的顧客需求。
和品牌定位。因此做外賣之前，首先要想明白外賣占你的品牌建設當中是一個什么樣的。
戰(zhàn)略定位。
如果什么都想要，一定是什么都得不到的。
對嗎？
關注讓餐飲更簡單，老員接著跟你聊。
抖音號： rcygjd
服務模式在人貨場內(nèi)，其中我們說到了人的需求，堂食和外賣都來自于人的需求。只是外賣靶場進行了改變。
導致所有的盈利模型也都進行了改變。
那么如何來確定外賣的戰(zhàn)略呢？我們先以以下三種典型來分析一下吧。第一種典型本來就是堂食店。
現(xiàn)在需要增加外賣業(yè)務，糾結最多的就是這類餐飲電腦。其實你可以按以下三種情況來決定你的外賣策略。
第一種情況，你的堂食店是滿足哪類人的需求的？這類人對外賣有沒有同樣的需求？
有我就干，需求不大，我就可以不干嘛。比如客單價高，新鮮度高，宴請等等，就不太適合外賣了。
第二種情況，你的唐詩營收和利潤怎么樣？后廚生產(chǎn)能力有沒有接近飽和，如堂食業(yè)績同比一直在下滑。
后廚有陣雨生產(chǎn)空間，那增加一些外賣營收就是你的增量。反之你做什么外賣呢，影響堂食體驗嗎？
第三種情況，思考一下，外賣模式除了帶給你一定的營收和利潤外還有什么好處？比如我想了解數(shù)據(jù)化分析。
了解互聯(lián)網(wǎng)的渠道，做一些線上推廣等等。如果只是想增加一些利潤，那就思考兩種情況就。
行了，老袁認為對一家堂食店來說，把外賣當作是增量就行了。如果堂食不好，無論怎么運營外賣。
外賣也一定不會好。如果同時好外賣的銷量占比是要合理控制的，千萬不能影響唐詩體驗。
第二種變型，一個糖食家外賣的餐飲模型。因為主推品來品類似盒外賣在設計店鋪模型時就把堂食和外賣的策略。
都要設計進去，包括店鋪空間設計，外賣流程運營和財務模型。
關鍵點是在一個顧客把學上如何設計好線上線下流量互黨的問題。
第三種典型只做外賣業(yè)務的外賣店。
關于這類店鋪，我覺得重要思考的是財務模型，特別是人力成本。因為目前的競爭趨勢下。
外賣的利潤并不高，該典型的優(yōu)勢是投入和行業(yè)壁壘不高。劣勢是隨著政策的管控，各項成本都會增加的。
外賣其實就是平臺給你建立了一個成熟的銷售渠道，怎么去運用這個銷售曲家取決于你的顧客需求。
和品牌定位。因此做外賣之前，首先要想明白外賣占你的品牌建設當中是一個什么樣的。
戰(zhàn)略定位。
如果什么都想要，一定是什么都得不到的。
對嗎？
關注讓餐飲更簡單，老員接著跟你聊。
抖音號： rcygjd
聯(lián)系我們
天廷實體店：
聯(lián)系人：徐老師
Q Q：76678813
手機：15051608897
地址：創(chuàng)業(yè)路999號香榭大廈（火車站南廣場400米處）
聯(lián)系人：徐老師
Q Q：76678813
手機：15051608897
地址：創(chuàng)業(yè)路999號香榭大廈（火車站南廣場400米處）
收費標準
布局案例
服務項目：寶寶起名/公司起名/家居布局 聯(lián)系人：徐老師
電話：15051608897 qq：76678813 郵箱：76678813@qq.com
地址：創(chuàng)業(yè)路999號香榭大廈（火車站南廣場400米處）
備案號：蘇ICP備1101107(1/5)號
電話：15051608897 qq：76678813 郵箱：76678813@qq.com
地址：創(chuàng)業(yè)路999號香榭大廈（火車站南廣場400米處）
備案號：蘇ICP備1101107(1/5)號