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做餐飲不懂得選擇品類基本是類似
來源:
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作者:讓餐飲更簡單
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發(fā)布時間: 2020-12-17
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做餐飲不懂得選擇品類基本是類似，也不掙錢，多數(shù)人選擇品類基本上有兩種選法，一種是市場上火的品類。
認(rèn)為是個好賽道，一種是市場上很少人做的品類，也認(rèn)為是個好賽道。其實這兩組賽道到底好不好？
都是要再經(jīng)過數(shù)據(jù)來證實的。
很火的品類得調(diào)查一下，現(xiàn)在有多少人在做，市場有沒有飽和，很少人做的品類也需要調(diào)查一下。
是不是顧客需求量很少，聰明的人壓根不想做，做過的人也大多失敗了。
怎么去證實呢？先分享一個互聯(lián)網(wǎng)的選賽道案例。
一七年底，淘寶發(fā)現(xiàn)了一組有意思的數(shù)據(jù)，枸杞這個產(chǎn)品近幾年銷量在增長，主要是年輕人的購買量。
放大并且增長速度一年高于一年。
年輕人買枸杞干嘛用呢？是用來泡茶的。
那么年輕人喝枸杞茶是為了什么呢？目的是養(yǎng)生，因此結(jié)論就出來了。目前的年輕人更注重健康。
對養(yǎng)生的需求也是越來越大。這時候我們選擇一個針對年輕人養(yǎng)生的商品來銷售，應(yīng)該是個。
更容易掙錢的賽道吧。
餐飲的邏輯也一樣啊，比如火鍋這個品類很火，唯獨小一點的分析一個城市的東南西北，哪里店鋪量最少。
我去這個區(qū)域開火鍋店。
維度大一點的分析整個中國pk 下飽和度指數(shù)再去開拓。
那這些數(shù)據(jù)在哪里呢？路徑有很多點評，口碑，百度等平臺都可以得到。就算不懂線上。
你也可以去線下數(shù)啊。
需要思考的是，有些問題是用直接數(shù)據(jù)來證實的。有些問題是用間接數(shù)據(jù)來證實的。
就像是年輕人的養(yǎng)生需求，來自于銷售枸杞的數(shù)據(jù)。
同樣是開店，有些朋友掙大錢，有些朋友虧大錢，你覺得勤奮的程度不一樣嗎？
關(guān)注讓餐飲更簡單，老袁接著跟你聊。
抖音號： rcygjd
認(rèn)為是個好賽道，一種是市場上很少人做的品類，也認(rèn)為是個好賽道。其實這兩組賽道到底好不好？
都是要再經(jīng)過數(shù)據(jù)來證實的。
很火的品類得調(diào)查一下，現(xiàn)在有多少人在做，市場有沒有飽和，很少人做的品類也需要調(diào)查一下。
是不是顧客需求量很少，聰明的人壓根不想做，做過的人也大多失敗了。
怎么去證實呢？先分享一個互聯(lián)網(wǎng)的選賽道案例。
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放大并且增長速度一年高于一年。
年輕人買枸杞干嘛用呢？是用來泡茶的。
那么年輕人喝枸杞茶是為了什么呢？目的是養(yǎng)生，因此結(jié)論就出來了。目前的年輕人更注重健康。
對養(yǎng)生的需求也是越來越大。這時候我們選擇一個針對年輕人養(yǎng)生的商品來銷售，應(yīng)該是個。
更容易掙錢的賽道吧。
餐飲的邏輯也一樣啊，比如火鍋這個品類很火，唯獨小一點的分析一個城市的東南西北，哪里店鋪量最少。
我去這個區(qū)域開火鍋店。
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