餐飲策劃推薦！小編偶然間看過一個(gè)早年間關(guān)于香港影帝梁家輝的采訪，主持人問梁家輝在被封殺的兩年間，沒有收入來源，靠什么來生存下去的。梁家輝笑笑說道：“香港開阜一百多年來，從沒聽說過有人餓死，這就是香港精神”。所謂香港精神，在許多港人看來，就是努力拼搏，白手起家，發(fā)揮聰明才智實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。在餐飲界，利苑集團(tuán)就是香港精神的最好體現(xiàn)。而更值得一提的是，對于許多習(xí)慣重油重辣的內(nèi)地人來說，利苑集團(tuán)旗下的利苑酒家培養(yǎng)了很多內(nèi)地人習(xí)慣粵菜文化的飲食習(xí)慣，讓粵菜這個(gè)注重“鮮”、“甜”的菜式在全國乃至全球華人之間發(fā)揚(yáng)光大。



作為利苑集團(tuán)的創(chuàng)始人，陳樹杰在餐飲界被人尊稱為“陳校長”。其對于美食制作的專注和不斷挑戰(zhàn)的進(jìn)取精神，讓香港利苑集團(tuán)成為亞洲華人無人不知的中餐品牌。從這里走出來的優(yōu)秀廚師，大部分是許多頂級米其林餐廳的御用總廚，因此，利苑集團(tuán)更獲得餐飲界的“粵菜黃埔軍校”的美譽(yù)。


成立于1937年的利苑集團(tuán)，作為粵菜界最為知名的品牌，利苑集團(tuán)旗下的利苑酒家在中國內(nèi)地、香港澳門等地共有二十多家分店，并迅速成為當(dāng)?shù)鼗洸宋幕硇云放?。究其原因，是其對餐飲人才的培養(yǎng)，利苑的廚師是粵菜文化最忠實(shí)的傳承者，出自他們之手的菜品，代表了粵菜文化的最高水準(zhǔn)。




利苑酒家以“零失誤的出品”為業(yè)界津津樂道，得益于利苑對食材的嚴(yán)格把控。不同于川菜、湘菜的重油重辣，粵菜更講究食材的新鮮度。這也為利苑的優(yōu)質(zhì)出品打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。


對于菜品的烹飪，利苑的后廚秉承著科學(xué)般的精確程度，以一道炒青菜為例。對于下鍋的青菜分量需要精確至“錢”的重量，同時(shí)對于油量和火候的控制必須嚴(yán)格控制，甚至連翻炒次數(shù)都有明確的規(guī)定，最大限度保證出品的統(tǒng)一性。


利苑酒家的廚師還負(fù)有一項(xiàng)“艱巨”的任務(wù)，每一位利苑廚師必須親身品嘗新菜品的味道。無論是家常小菜還是鮑參翅肚，都需要經(jīng)過每一位廚師的品嘗之后，清楚了解菜品的優(yōu)缺點(diǎn)，并通過不斷改良，最終才能推出新菜品。




對于利苑的試菜制度，創(chuàng)始人陳樹杰明確表示，這是對利苑這個(gè)品牌負(fù)責(zé)，更是對廣大消費(fèi)者負(fù)責(zé)。不同于一般餐飲品牌的“一言堂”，利苑酒家所推出的菜品是每一位廚師辛勤付出的結(jié)晶。作為粵菜文化的代表性品牌之一，利苑酒家對于菜品精益求精的品牌理念在業(yè)界同樣具有無可爭議的口碑。


一直以來，全球華人“喜歡吃”且“會(huì)吃”的形象深入人心，利苑酒家在保證傳統(tǒng)粵菜的基礎(chǔ)上，尋遍全球，旨在搜羅來自世界各地的美食精華，并與傳統(tǒng)的粵菜進(jìn)行搭配，打造出獨(dú)具一格的新式粵菜文化。對于消費(fèi)者越來越挑剔的飲食口味，利苑酒家不斷改良的粵菜文化令其成為新式粵菜文化當(dāng)仁不讓的頭牌。


許多吃過利苑酒家的消費(fèi)者也許發(fā)現(xiàn)，利苑的菜單中很少大肆宣傳店內(nèi)的招牌菜。因?yàn)樵诶房磥恚恳坏啦似范际墙?jīng)過廚師精益求精的態(tài)度烹制而成，每一道菜品都代表了利苑酒家的最高水準(zhǔn)。正是利苑這種具有不斷改良和追求卓越的進(jìn)取精神，讓利苑酒家這個(gè)品牌在粵菜市場中具備足夠的自信和品牌魅力。




老一輩的香港創(chuàng)業(yè)者，都秉承著各自的人生理念。大到李嘉誠長和實(shí)業(yè)小到一家茶餐廳，每個(gè)品牌無不體現(xiàn)出創(chuàng)始人特有的秉性。利苑集團(tuán)作為香港頂尖的粵菜文化集大成者，其品牌文化中凝聚了創(chuàng)始人陳樹杰樸實(shí)的創(chuàng)業(yè)理念。做一個(gè)成功的人要有決心、信心、虛心和恒心；在創(chuàng)業(yè)過程中，切忌做壞人、蠢人、懶人和小氣人。餐飲策劃：3643300.com/