餐飲策劃推薦，成功的企業(yè)100元生產(chǎn)的產(chǎn)品，消費(fèi)者認(rèn)為值200元，最終以180元賣(mài)給消費(fèi)者，消費(fèi)者很滿意，企業(yè)有利潤(rùn)。而不成功的企業(yè)是用100元生產(chǎn)的產(chǎn)品，消費(fèi)者認(rèn)為值80元，最終100元賣(mài)出，消費(fèi)者還不滿意，這就是價(jià)值再造。一個(gè)企業(yè)只有創(chuàng)造附加值才能活下去。如何做到這一點(diǎn)呢？就要學(xué)會(huì)創(chuàng)造產(chǎn)品的附加值。



附加值的來(lái)源是什么呢？
第一，差異化創(chuàng)造附加值。如果你的產(chǎn)品和其他的產(chǎn)品完全同質(zhì)化，就沒(méi)有高附加值。
第二，信息不對(duì)稱(chēng)創(chuàng)造附加值。雖然有了互聯(lián)網(wǎng)，信息也越來(lái)越趨于對(duì)稱(chēng)，但實(shí)際上，買(mǎi)方和賣(mài)方永遠(yuǎn)是不對(duì)稱(chēng)的。比如長(zhǎng)壽村的秘密——莫斯利安，它賣(mài)的是什么？賣(mài)的是長(zhǎng)壽村的秘密帶來(lái)的心理暗示。莫斯利安到底能給消費(fèi)者帶來(lái)什么，又比低溫酸奶好在哪里？普通消費(fèi)者很難回答。莫斯利安就是制造了信息不對(duì)稱(chēng)，把產(chǎn)品賣(mài)出了獨(dú)特性，賣(mài)出了高附加值。
第三，心理價(jià)值創(chuàng)造附加值。什么是心理價(jià)值？心理價(jià)值就是消費(fèi)者認(rèn)為你的產(chǎn)品好，高度認(rèn)可。人們購(gòu)買(mǎi)高檔的服裝、豪車(chē)、別墅，還有名貴的鉆石、翡翠等，不僅是擁有了商品基本的使用價(jià)值，更在意擁有這些對(duì)他心理來(lái)說(shuō)意味著什么，可能意味著自己獨(dú)特的生活方式，也可能意味著獲得社會(huì)的認(rèn)可與尊重。如果一個(gè)產(chǎn)品的確很好，但是消費(fèi)者心理上不認(rèn)為好，那就冤死了。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)的價(jià)值可以從兩個(gè)方向、六個(gè)角度進(jìn)行價(jià)值再造。把某種初級(jí)原料進(jìn)行一系列的加工，比如清洗、提純，是物理屬性的價(jià)值再造，再進(jìn)一步加工，改變分子結(jié)構(gòu)，是化學(xué)屬性的價(jià)值再造，再進(jìn)一步加工，生物屬性的價(jià)值再造，直到提出功能因子來(lái)。比如大豆，把大豆磨碎煮熟做成豆?jié){，是物理屬性的價(jià)值再造；把大豆通過(guò)發(fā)酵做成醬油，是化學(xué)屬性的價(jià)值再造；把大豆通過(guò)生物技術(shù)做成納豆，做成菌絲，做成膠囊，做成能夠降血脂的藥，這就是功能因子屬性的價(jià)值再造。這是價(jià)值再造的一個(gè)方向——改變性質(zhì)屬性。
另一個(gè)方向是改變認(rèn)知屬性。讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)值認(rèn)知認(rèn)可。一是品質(zhì)屬性價(jià)值再造，二是差異功能屬性價(jià)值再造，三是社會(huì)心理屬性價(jià)值再造。真正的高附加值的產(chǎn)品，一定具有象征意義。
東阿阿膠是產(chǎn)業(yè)價(jià)值再造的價(jià)值典范。隨著人們生活水平的提高，貧血人群減少，使用阿膠的越來(lái)越少。但是東阿阿膠公司近幾年利潤(rùn)卻快速增長(zhǎng)，2015年同比增長(zhǎng)19%。東阿阿膠逆市上揚(yáng)的背后是什么呢？東阿阿膠的巨大成功正是遵循了產(chǎn)業(yè)價(jià)值再造的路線。如果就是賣(mài)阿膠，真阿膠，不摻假，價(jià)值不會(huì)很高。如果強(qiáng)調(diào)阿膠的品質(zhì)好、原料好、工藝好，價(jià)值就會(huì)高一些。如果再賦予阿膠強(qiáng)大的功能，價(jià)值會(huì)更高。東阿阿膠走的是兩個(gè)方向結(jié)合的路線。把阿膠這種原材料變成了食品。用阿膠、黑芝麻、核桃共同熬出來(lái)，做成了一種新的產(chǎn)品——阿膠糕，并做成新的品牌“桃花姬”。
普通的黑芝麻不值錢(qián)，因?yàn)槭浅跫?jí)原材料，如果做成黑芝麻糕能賣(mài)48元/斤；再加點(diǎn)核桃，還能再貴點(diǎn)，賣(mài)到80元/斤。黑芝麻糕、核桃糕賣(mài)的是差異功能屬性。放上阿膠，做成阿膠黑芝麻核桃糕，賣(mài)到180元/斤。吃阿膠糕有什么好處呢？阿膠能補(bǔ)血養(yǎng)顏，這是生物屬性價(jià)值再造。如果是“女人三寶”的阿膠糕，可以賣(mài)到280元/斤。繼續(xù)價(jià)值再造，如果是女人三寶+文化+歷史+秘方的阿膠糕，可以賣(mài)到380元/斤。如果再為阿膠糕創(chuàng)新一個(gè)品牌——桃花姬，并且賦予文化+歷史+秘方+吃出來(lái)的美麗等內(nèi)涵，讓阿膠糕有了社會(huì)心理屬性價(jià)值，就可以賣(mài)到480元/斤。最后阿膠糕上升到心理屬性階段，桃花姬是具有文化品味的產(chǎn)品。阿膠通過(guò)不斷升級(jí)完成價(jià)值再造，價(jià)值提升上百倍。這就是阿膠的價(jià)值再造路線圖。
想把產(chǎn)業(yè)價(jià)值賣(mài)上去，就可以沿著產(chǎn)業(yè)價(jià)值再造路線圖出發(fā)。從品牌的方向來(lái)說(shuō)，從品質(zhì)信任屬性上升到功能屬性，再上升到社會(huì)心理屬性。最后，消費(fèi)產(chǎn)品有社會(huì)象征意義，那就成功了。
千載難逢的品牌農(nóng)業(yè)商機(jī)



隨著人們生活水平的提高以及品牌意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)品牌農(nóng)產(chǎn)品的需求愈加旺盛，品牌農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)空間逐步擴(kuò)大，中國(guó)品牌農(nóng)業(yè)建設(shè)迎來(lái)了黃金時(shí)期。農(nóng)產(chǎn)品品牌的發(fā)展，首先要充分利用地區(qū)的自然資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)具有地區(qū)特色的農(nóng)產(chǎn)品；然后再引入資金，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、擴(kuò)大規(guī)模、推廣品牌，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值，打造名、優(yōu)、特農(nóng)產(chǎn)品品牌。
根據(jù)各地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度的不同，農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展大致歸為三大類(lèi)：一是具有資源和經(jīng)濟(jì)雙重優(yōu)勢(shì)的區(qū)域；二是資源與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平都處于中等的地區(qū)或資源與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平互補(bǔ)的中等地區(qū)；三是資源特弱或經(jīng)濟(jì)特弱地區(qū)。但目前為止，我國(guó)大部分的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)還處于導(dǎo)入期，還沒(méi)有形成強(qiáng)勢(shì)品牌，大量品牌資源被閑置，卻是企業(yè)品牌占位的黃金時(shí)期。
品牌農(nóng)業(yè)是中國(guó)未來(lái)5年最大的商機(jī)，在中國(guó)品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，必將誕生世界級(jí)的企業(yè)和品牌。為什么這么說(shuō)？主要有以下三點(diǎn)：
一、消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的品牌化需求與品牌缺失帶來(lái)的商機(jī)。消費(fèi)者極度渴望安全健康的農(nóng)產(chǎn)品；而生活水平提高、健康意識(shí)增強(qiáng)，使得消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。在消費(fèi)者心目中，品牌化的農(nóng)產(chǎn)品則代表了信賴(lài)、放心和高品質(zhì)?，F(xiàn)在，消費(fèi)者對(duì)品牌農(nóng)產(chǎn)品的需求已經(jīng)向農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈延伸，我國(guó)大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品還處于無(wú)品牌階段，優(yōu)秀品牌農(nóng)產(chǎn)品更是嚴(yán)重缺失?！俺允裁础背闪艘粋€(gè)重要的問(wèn)題。想吃放心的、可信賴(lài)的品牌農(nóng)產(chǎn)品卻買(mǎi)不到；從米面糧油到瓜果蔬菜，從豬羊雞肉到海鮮山珍，讓消費(fèi)者耳熟能詳、值得信賴(lài)的品牌少之又少。然而，這無(wú)疑是企業(yè)創(chuàng)建品牌的絕佳時(shí)期，誰(shuí)能填補(bǔ)品牌農(nóng)產(chǎn)品的空白，誰(shuí)就能把握住商機(jī)。