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餐飲規(guī)劃出有利于自己的戰(zhàn)略
來源: | 作者:讓餐飲更簡單 | 發(fā)布時(shí)間: 2020-12-23 | 5320 次瀏覽 | 分享到:
我有一個(gè)朋友開了一家火鍋店，生意還不錯(cuò)，現(xiàn)在計(jì)劃開多家店，問我應(yīng)該開在哪里，我想到了一個(gè)田忌賽馬的故事，應(yīng)該可以提醒到他，田忌賽馬的故事簡單來說就是根據(jù)全局來制定一種賽馬策略。

第一局是用自己的下等馬與別人的上等馬去賽跑，第二局是用自己的上等馬與別人的中等馬去賽跑，第三局用自己的中等馬和別人的下等馬去賽跑。
這三局里面能贏兩局就贏了整個(gè)比賽。
這個(gè)故事的道理就是事物的質(zhì)變不但可以通過量變，也可以通過排列組合來進(jìn)行改變呢。
那么我們開餐飲店，不管我們開一家店還是開多家店，首先我們需要實(shí)事求是地摸清自己是哪的。
干嘛，也就是自己在市場上的競爭力如何？
假設(shè)為中等的競爭力，那么我們就需要找到該品類的競爭力還弱一點(diǎn)的區(qū)域去開店，勝利就會高很多。
這也就是很多品牌沒有在一線城市大力開拓，而主攻三四線城市的原因之一。
實(shí)際上很多老板喜歡以自己的中等的競爭力去競爭力很強(qiáng)的區(qū)域去開店，覺得這樣才贏得有價(jià)值，但其實(shí)是減少了贏的概率。

一個(gè)想發(fā)展的餐飲品牌，全局觀很重要，實(shí)事求是地認(rèn)識到自己的市場競爭力，也才能規(guī)劃出有利于自己的戰(zhàn)略。
千萬不要認(rèn)為局部的勝利等同于全局的勝利，那才是很危險(xiǎn)的。
關(guān)注等參與。
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