天廷策劃網(wǎng)
品牌策劃與商業(yè)設(shè)計(jì)
當(dāng)前位置：

所有案例：上市公司／農(nóng)業(yè)/酒店／餐飲／食品／服飾／家居／汽車／機(jī)械／保健/酒水/家具/家紡／畜牧業(yè)／連鎖／糧油／調(diào)味品／乳業(yè)／快消食品／飲料／茶葉
金融／工業(yè)／建筑／房產(chǎn)/冶金／醫(yī)療／保健/工程／珠寶／投資／生物制藥／IT／科技／電子電器／鞋帽／音像圖書／文化／公共事業(yè)／化工能源／日用品／美容
我們做唐氏餐飲的應(yīng)不應(yīng)該做外賣呢？
來源: | 作者:讓餐飲更簡單 | 發(fā)布時(shí)間: 2020-12-27 | 6168 次瀏覽 | 分享到:
外賣營收是不是做得越多越好呢？
其實(shí)不管是堂食還是外賣，都是餐廳的一種服務(wù)模式。
在人貨場內(nèi)，其中我們說到了人的需求，堂食和外賣都來自于人的需求，只是外賣把場進(jìn)行了改變，導(dǎo)致所有的盈利模型也都進(jìn)行了改變。
那么如何來確定外賣的戰(zhàn)略呢？

我們先以以下三種典型來分析下吧。
第一種典型本來就是唐食店，現(xiàn)在需要增加外賣業(yè)務(wù)，糾結(jié)最多的就是這類餐飲店了。
其實(shí)你可以按以下三種情況來決定你的外賣策略。
第一種情況，你的堂食店是滿足哪類人的需求的？
這類人對外賣有沒有同樣的需求？
有我就干，需求不大我就可以不干嘛，比如客單價(jià)高、新鮮度高、宴請等等，就不太適合外賣了。
第二種情況，你的唐詩營收和利潤怎么樣？
后廚生產(chǎn)能力有沒有接近飽和？
如堂食業(yè)績同比一直在下滑，后廚有贈與生產(chǎn)空間，那增加一些外賣營收就是你的增量。
反之你做什么外賣呢？
影響唐詩體驗(yàn)嗎？
第三種情況，思考下外賣模式除了帶給你一定的營收和利潤外，還有什么好處？
比如我想了解數(shù)據(jù)化分析，了解互聯(lián)網(wǎng)的渠道，做一些線上推廣等等。
我只是想增加一些利潤，那就思考兩種情況就行了。
老袁認(rèn)為，對一家堂食店來說，把外賣當(dāng)作是增量就行了。
如果唐是不好，無論怎么運(yùn)營外賣，外賣也一定不會好。
如果同時(shí)好，外賣的銷量占比是要合理控制的，千萬不能影響唐詩體驗(yàn)。
第二種店型，一個唐詩加外賣的餐飲模型，因?yàn)橹魍破放破奉愡m合外賣。
在設(shè)計(jì)店鋪模型時(shí)，就把堂食和外賣的策略都要設(shè)計(jì)進(jìn)去，包括店鋪空間設(shè)計(jì)，外賣流程運(yùn)營和財(cái)務(wù)模型。
關(guān)鍵點(diǎn)是在一個顧客版型上，如何設(shè)計(jì)好線上線下流量互導(dǎo)的問題。
第三種，典型只做外賣業(yè)務(wù)的外賣店。
關(guān)于這類店鋪，我覺得重要思考的是財(cái)務(wù)模型，特別是人力成本。
因?yàn)槟壳暗母偁広厔菹?，外賣的利潤并不高。
該電型的優(yōu)勢是投入和行業(yè)壁壘不高，劣勢是隨著政策的管控，各項(xiàng)成本都會增加了。

外賣其實(shí)就是平臺給你建立了一個成熟的銷售渠道，怎么去運(yùn)用這個銷售起家，取決于你的顧客需求和品牌定位。
因此做外賣之前，首先要想明白，外賣在你的品牌建設(shè)當(dāng)中是一個什么樣的戰(zhàn)略定位。
如果什么都想要，一定是。
什么都得不到的，對嗎？
關(guān)注讓餐飲更簡單。抖音號： rcygjd 
所有案例：上市公司／農(nóng)業(yè)/酒店／餐飲／食品／服飾／家居／汽車／機(jī)械／保健/酒水/家具/家紡／畜牧業(yè)／連鎖／糧油／調(diào)味品／乳業(yè)／快消食品／飲料／茶葉
金融／工業(yè)／建筑／房產(chǎn)/冶金／醫(yī)療／保健/工程／珠寶／投資／生物制藥／IT／科技／電子電器／鞋帽／音像圖書／文化／公共事業(yè)／化工能源／日用品／美容
其它案例：
空間店面設(shè)計(jì)
產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)
logo+VI設(shè)計(jì)
品牌營銷策劃
天廷故事                                                      更多+
天廷動態(tài)                                                     更多+


  IP形象設(shè)計(jì)          網(wǎng)站推廣策劃
  品牌VI設(shè)計(jì)          農(nóng)業(yè)品牌策劃
  品牌全案策劃       畫冊創(chuàng)意設(shè)計(jì)
  產(chǎn)品標(biāo)志設(shè)計(jì)       產(chǎn)品展廳設(shè)計(jì)
  產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)       廣告海報(bào)設(shè)計(jì)
  SI商業(yè)店鋪設(shè)計(jì)    企業(yè)形象設(shè)計(jì)
品牌設(shè)計(jì)公司       化妝品設(shè)計(jì)
品牌策劃公司       品牌設(shè)計(jì)公司
專賣店設(shè)計(jì)公司    全案策劃公司
營銷策劃公司       包裝設(shè)計(jì)公司
辦公用品采購       啟翔品牌設(shè)計(jì)
防偽碼查詢          上海設(shè)計(jì)公司
商業(yè)綜合體設(shè)計(jì)    食品包裝設(shè)計(jì)

友情鏈接              more>
       天廷品牌策劃有限公司，20年的品牌策劃與品牌設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，200名品牌策劃與設(shè)計(jì)精英，為500多家企業(yè)與機(jī)構(gòu)提供5000案例等品牌全案策劃，品牌設(shè)計(jì)服務(wù)。至今，已發(fā)展成為中國極具影響了的策劃公司。
     
      天廷是一家品牌策劃與品牌設(shè)計(jì)的公司，創(chuàng)建于1996年，是全球?qū)κ袌鰳O具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式，引領(lǐng)營銷實(shí)戰(zhàn)，品牌戰(zhàn)略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內(nèi)知名的公司提供卓有成效的品牌戰(zhàn)略方案。天廷站在一個制高點(diǎn)，一覽眾山小，以獨(dú)特的思維方式，創(chuàng)造性想出一個致勝的戰(zhàn)略決策。全面整合了傳統(tǒng)銷售模式與現(xiàn)代銷售模式相結(jié)合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強(qiáng)大的渠道為王。從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式。幫助企業(yè)快速提升品牌影響力和企業(yè)盈利提供了雙重保障。

      天廷20年品牌策劃和品牌設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，擁有200多人策劃與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，憑借自己專業(yè)的品牌策劃與設(shè)計(jì)管理經(jīng)驗(yàn)，多樣化數(shù)據(jù)平臺，崇尚創(chuàng)意，追求卓越！為500+家企業(yè)提供品牌策劃與設(shè)計(jì)服務(wù)，創(chuàng)意設(shè)計(jì)5000多條，迅速提升企業(yè)的品牌與銷量，打造了很多的強(qiáng)勢品牌，贏得了企業(yè)與顧客的好評。

    


     




天廷的觀點(diǎn)                              more>
天廷的服務(wù)         more>
關(guān)于天廷                                       more>

更多
                                                                    天廷品牌策劃有限公司 品牌策劃/品牌設(shè)計(jì)/活動策劃 
                                                電話：15051608897   qq：76678813   郵箱：76678813@qq.com 
                                                                                         地址：北門路209號優(yōu)秀商務(wù)樓（溫莎堡）
                                                                                                 備案號：蘇ICP備11011071號-3