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互聯(lián)網(wǎng)時代，傳統(tǒng)餐飲如何借助新媒體的“東風”？
來源:
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作者:fengshuihuang
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發(fā)布時間: 2018-12-14
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身處移動互聯(lián)網(wǎng)大潮中，自媒體如此龐大的用戶群體和高頻活躍度，自然讓很多餐飲企業(yè)意識到其中巨大的價值。將其作為經(jīng)營粉絲的重要陣地，利用微信朋友圈、公眾號的快速傳播，為餐廳活動、品牌推廣等市場活動服務。
這些自媒體人首先具有粉絲經(jīng)濟，聚集了一批對品牌理念感興趣的人群，在價格相差不大的情況下，自然也更傾向于為自己喜歡的品牌價值的產(chǎn)品支付溢價。
那么，這些自媒體帶著流量從線上內容IP走到線下，都在玩什么？
自帶會玩的年輕群體
隨著消費人群趨向于年輕化，80后、90后成為消費者市場的主力軍。
年輕消費者更注重好玩、個性有趣、參與互動性高，他們喜歡嘗試新鮮、個性化的產(chǎn)品。
而這些自媒體起家的熱門IP，本身就自帶個性化因素，入局餐飲后無論是從產(chǎn)品到門店形象裝修都非常有特色，懂得如何去吸引年輕粉絲和消費者。
高顏值滿足拍拍拍的需求
仔細觀察這些自媒體品牌的餐飲門店還會發(fā)現(xiàn)，無論是從菜品設置還是產(chǎn)品包裝、環(huán)境裝修上，都在往高顏值靠攏，讓消費者覺得“值得發(fā)朋友圈”。
構建場景，營造美食生活態(tài)度
自媒體人們入局餐飲，在店鋪空間呈現(xiàn)上更為注重體驗感，以構建場景為主，營造美好的生活氛圍。定期舉辦體驗課、主題展覽、跨界合作等，同時還有電影放映區(qū)，日常播放的各類視頻，更加彰顯的品質生活態(tài)度。
傳統(tǒng)餐飲人如何競爭？
借鑒實體店+媒體+社群模式
從社交平臺崛起的自媒體餐飲創(chuàng)業(yè)者可以說是有自家的媒體傳播渠道也自帶社群，這也是現(xiàn)在的一些傳統(tǒng)老餐飲品牌所缺少的。
在自媒體的黃金時代，大多餐飲的推廣渠道除了傳統(tǒng)的宣傳單、報紙、戶外廣告、電視、電臺等， 新媒體渠道：公眾號、朋友圈、餐飲垂直類app、微博、小視頻、資訊類移動app等也在衍生。
相比傳統(tǒng)的渠道成本高，收效不佳，處于剛起步階段的小品牌無法支付大筆傳統(tǒng)渠道的推廣資金時，新興的新媒體投放就是一個不錯的選擇。
而在社群建立上，除了利用好社交平臺，還可以組建粉絲集體互動。比如西貝建立親子體驗營，以手工課的方式教學顧客做莜面，就是社交互動方式的一種。
西貝親子體驗營手工課堂
構建實體店+媒體+社群的形式，也能更加全方位覆蓋顧客的需求。
品牌故事化與人格化
一些美食達人，在玩轉自媒體的過程中，也會從KOL上升到IP。而在IP打造中，將IP人格化和故事化是常用的一種方式，餐飲品牌懂得利用故事化與人格化的方式將自己傳遞給消費者同樣重要。
餐飲企業(yè)能否打造個人IP？
個人IP為品牌做背書的情況不少，目前許多企業(yè)家都不僅成為一個企業(yè)的IP，甚至成為行業(yè)IP。比如馬云、劉強東成為電商人物代表……
餐飲企業(yè)大佬在營銷產(chǎn)品的同時，可以用自己的商業(yè)理念和人格魅力將自己變成企業(yè)的“網(wǎng)紅”。領導是公司的核心，也影響著整個企業(yè)團隊的氛圍，對外代表的形象。
結語
老餐飲人面對新來者的競爭，可以借鑒其方式培養(yǎng)自己的粉絲，但光講故事不行，還是要回歸產(chǎn)品本身的專業(yè)度。所有的內容與個性，落地到一家餐廳的時候，每一個細節(jié)都不能馬虎。
但在現(xiàn)今社會，打造一個網(wǎng)紅的成本要比品牌營銷的成本低得多，去迎合消費者的喜愛和流行趨勢只是其中一種方式，而成本更高的事，值得更多的付出和回報，需要耐下心來沉淀。
天廷策劃網(wǎng)：http://3643300.com/
這些自媒體人首先具有粉絲經(jīng)濟，聚集了一批對品牌理念感興趣的人群，在價格相差不大的情況下，自然也更傾向于為自己喜歡的品牌價值的產(chǎn)品支付溢價。
那么，這些自媒體帶著流量從線上內容IP走到線下，都在玩什么？
自帶會玩的年輕群體
隨著消費人群趨向于年輕化，80后、90后成為消費者市場的主力軍。
年輕消費者更注重好玩、個性有趣、參與互動性高，他們喜歡嘗試新鮮、個性化的產(chǎn)品。
而這些自媒體起家的熱門IP，本身就自帶個性化因素，入局餐飲后無論是從產(chǎn)品到門店形象裝修都非常有特色，懂得如何去吸引年輕粉絲和消費者。
高顏值滿足拍拍拍的需求
仔細觀察這些自媒體品牌的餐飲門店還會發(fā)現(xiàn)，無論是從菜品設置還是產(chǎn)品包裝、環(huán)境裝修上，都在往高顏值靠攏，讓消費者覺得“值得發(fā)朋友圈”。
構建場景，營造美食生活態(tài)度
自媒體人們入局餐飲，在店鋪空間呈現(xiàn)上更為注重體驗感，以構建場景為主，營造美好的生活氛圍。定期舉辦體驗課、主題展覽、跨界合作等，同時還有電影放映區(qū)，日常播放的各類視頻，更加彰顯的品質生活態(tài)度。
傳統(tǒng)餐飲人如何競爭？
借鑒實體店+媒體+社群模式
從社交平臺崛起的自媒體餐飲創(chuàng)業(yè)者可以說是有自家的媒體傳播渠道也自帶社群，這也是現(xiàn)在的一些傳統(tǒng)老餐飲品牌所缺少的。
在自媒體的黃金時代，大多餐飲的推廣渠道除了傳統(tǒng)的宣傳單、報紙、戶外廣告、電視、電臺等， 新媒體渠道：公眾號、朋友圈、餐飲垂直類app、微博、小視頻、資訊類移動app等也在衍生。
相比傳統(tǒng)的渠道成本高，收效不佳，處于剛起步階段的小品牌無法支付大筆傳統(tǒng)渠道的推廣資金時，新興的新媒體投放就是一個不錯的選擇。
而在社群建立上，除了利用好社交平臺，還可以組建粉絲集體互動。比如西貝建立親子體驗營，以手工課的方式教學顧客做莜面，就是社交互動方式的一種。
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構建實體店+媒體+社群的形式，也能更加全方位覆蓋顧客的需求。
品牌故事化與人格化
一些美食達人，在玩轉自媒體的過程中，也會從KOL上升到IP。而在IP打造中，將IP人格化和故事化是常用的一種方式，餐飲品牌懂得利用故事化與人格化的方式將自己傳遞給消費者同樣重要。
餐飲企業(yè)能否打造個人IP？
個人IP為品牌做背書的情況不少，目前許多企業(yè)家都不僅成為一個企業(yè)的IP，甚至成為行業(yè)IP。比如馬云、劉強東成為電商人物代表……
餐飲企業(yè)大佬在營銷產(chǎn)品的同時，可以用自己的商業(yè)理念和人格魅力將自己變成企業(yè)的“網(wǎng)紅”。領導是公司的核心，也影響著整個企業(yè)團隊的氛圍，對外代表的形象。
結語
老餐飲人面對新來者的競爭，可以借鑒其方式培養(yǎng)自己的粉絲，但光講故事不行，還是要回歸產(chǎn)品本身的專業(yè)度。所有的內容與個性，落地到一家餐廳的時候，每一個細節(jié)都不能馬虎。
但在現(xiàn)今社會，打造一個網(wǎng)紅的成本要比品牌營銷的成本低得多，去迎合消費者的喜愛和流行趨勢只是其中一種方式，而成本更高的事，值得更多的付出和回報，需要耐下心來沉淀。
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天廷品牌策劃有限公司，20年的品牌策劃與品牌設計經(jīng)驗，200名品牌策劃與設計精英，為500多家企業(yè)與機構提供5000案例等品牌全案策劃，品牌設計服務。至今，已發(fā)展成為中國極具影響了的策劃公司。
天廷是一家品牌策劃與品牌設計的公司，創(chuàng)建于1996年，是全球對市場極具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式，引領營銷實戰(zhàn)，品牌戰(zhàn)略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內知名的公司提供卓有成效的品牌戰(zhàn)略方案。天廷站在一個制高點，一覽眾山小，以獨特的思維方式，創(chuàng)造性想出一個致勝的戰(zhàn)略決策。全面整合了傳統(tǒng)銷售模式與現(xiàn)代銷售模式相結合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強大的渠道為王。從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式。幫助企業(yè)快速提升品牌影響力和企業(yè)盈利提供了雙重保障。
天廷20年品牌策劃和品牌設計經(jīng)驗，擁有200多人策劃與設計團隊，憑借自己專業(yè)的品牌策劃與設計管理經(jīng)驗，多樣化數(shù)據(jù)平臺，崇尚創(chuàng)意，追求卓越！為500+家企業(yè)提供品牌策劃與設計服務，創(chuàng)意設計5000多條，迅速提升企業(yè)的品牌與銷量，打造了很多的強勢品牌，贏得了企業(yè)與顧客的好評。
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