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我現(xiàn)在在派二酸菜魚單品如何賺錢？
來源:
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作者:想哥新餐飲
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發(fā)布時間: 2020-12-24
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哈嘍響哥，我現(xiàn)在在派二酸菜魚單品如何賺錢？
五年時間做了一百個多家直營店，而且呢成為了上市公司，今天我們來學一下它其中的方法。
最早的時候呢是二零一七年，當時在廣州呢吃貨這樣一家人酸菜魚，當時覺得味道呢確實還不錯，短短的五年時間做了一百多家店鋪。
其實在這里面哈，我們有幾點是餐飲人值得學習的。
第一個，明檔的廚房，讓所有的顧客呢都能夠很好的看到他們的操作過程，舒心、放心。
第二個是標準化操作，無需大廚，基本上所有的這些你看到的這些廚師哈都是一個小伙子，可能幾天或者一周就能夠上手，標準化的操作過程呢保證了所有的口感都是非常統(tǒng)一的。
第三個就是選對賽道魚這個品類哈，說實話就是利潤是比較高的。
然后呢同時在中國來說哈，很多人都是比較喜歡吃魚的。
接下來呢我們再來講幾個細節(jié)，就是它這個洛神花了這個茶，這個茶的這個小夾子哈就特別有意思，大家可以看一下，每一次我加的時候基本上就只能加一個，它這個就真的只能加一個。
然后呢他告訴你哈，就是這個用兩個，這用三個，其實這樣夾子的好處就是讓顧客其實很多人是比較懶的，你看他多放兩個的話呢他會覺得很懶，能手動就少動，這樣子。
如果放一個勺子的話哈，我舉個例子，換一個勺子，一一大勺，可能這個東西呢就被咬了很多，也可以很好地節(jié)約這個食材的成本。
搜完大二酸菜魚呢，接著給大家分享幾點干貨哈。
第一個，為什么它能夠火的原因除了前面幾點，還有一個就是自帶屬性，就是酸菜魚哈，它是自帶流量的。
我們一吃魚總會想到烤魚或者酸菜魚，不需要我們教育市場，比如說我們小吃店，我們上一個豆腐的時候，我們要么叫臭豆腐。
辦公室包漿豆腐，因為這樣子的名字就是你放出來，顧客看到之后，他就會點全國各地人民都知道這樣一個產(chǎn)品。
第二個，很多粉絲，我說響哥，那么還有沒有什么產(chǎn)品可以做到爆款的單品呢？
我們從雞、鴨、魚三個產(chǎn)品里面再選的話，鴨子，它在北京的話，我們看到有大董烤鴨，或者是四季民福或者全聚德這樣的產(chǎn)品哈，它不利于單品連鎖化，太重了。
他們一般會搭配一些其他的中餐的一些川菜也好，粵菜也好，或者是其他菜系，你需要一個大的廚房，同時呢廚師各方面成本不易標準化。
第二個，雞雞這個品類哈，說實話我個人非?？春眠@個賽道，因為除了像酸菜魚，在全國吃雞的人是非常多的，還有就是雞這個品類有一個大爆品，新疆大盤雞。
那么如果說按照胎兒生態(tài)與這種操作模式，再操作一款大盤雞。
我相信一定會非常棒，非常好，加油。
二點零。
我是響哥，抖音號：854504566
五年時間做了一百個多家直營店，而且呢成為了上市公司，今天我們來學一下它其中的方法。
最早的時候呢是二零一七年，當時在廣州呢吃貨這樣一家人酸菜魚，當時覺得味道呢確實還不錯，短短的五年時間做了一百多家店鋪。
其實在這里面哈，我們有幾點是餐飲人值得學習的。
第一個，明檔的廚房，讓所有的顧客呢都能夠很好的看到他們的操作過程，舒心、放心。
第二個是標準化操作，無需大廚，基本上所有的這些你看到的這些廚師哈都是一個小伙子，可能幾天或者一周就能夠上手，標準化的操作過程呢保證了所有的口感都是非常統(tǒng)一的。
第三個就是選對賽道魚這個品類哈，說實話就是利潤是比較高的。
然后呢同時在中國來說哈，很多人都是比較喜歡吃魚的。
接下來呢我們再來講幾個細節(jié)，就是它這個洛神花了這個茶，這個茶的這個小夾子哈就特別有意思，大家可以看一下，每一次我加的時候基本上就只能加一個，它這個就真的只能加一個。
然后呢他告訴你哈，就是這個用兩個，這用三個，其實這樣夾子的好處就是讓顧客其實很多人是比較懶的，你看他多放兩個的話呢他會覺得很懶，能手動就少動，這樣子。
如果放一個勺子的話哈，我舉個例子，換一個勺子，一一大勺，可能這個東西呢就被咬了很多，也可以很好地節(jié)約這個食材的成本。
搜完大二酸菜魚呢，接著給大家分享幾點干貨哈。
第一個，為什么它能夠火的原因除了前面幾點，還有一個就是自帶屬性，就是酸菜魚哈，它是自帶流量的。
我們一吃魚總會想到烤魚或者酸菜魚，不需要我們教育市場，比如說我們小吃店，我們上一個豆腐的時候，我們要么叫臭豆腐。
辦公室包漿豆腐，因為這樣子的名字就是你放出來，顧客看到之后，他就會點全國各地人民都知道這樣一個產(chǎn)品。
第二個，很多粉絲，我說響哥，那么還有沒有什么產(chǎn)品可以做到爆款的單品呢？
我們從雞、鴨、魚三個產(chǎn)品里面再選的話，鴨子，它在北京的話，我們看到有大董烤鴨，或者是四季民福或者全聚德這樣的產(chǎn)品哈，它不利于單品連鎖化，太重了。
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