餐飲策劃推薦,成功的企業(yè)100元生產(chǎn)的產(chǎn)品,消費(fèi)者認(rèn)為值200元,最終以180元賣給消費(fèi)者,消費(fèi)者很滿意,企業(yè)有利潤(rùn)。而不成功的企業(yè)是用100元生產(chǎn)的產(chǎn)品,消費(fèi)者認(rèn)為值80元,最終100元賣出,消費(fèi)者還不滿意,這就是價(jià)值再造。一個(gè)企業(yè)只有創(chuàng)造附加值才能活下去。如何做到這一點(diǎn)呢?就要學(xué)會(huì)創(chuàng)造產(chǎn)品的附加值。
附加值的來(lái)源是什么呢?
第一,差異化創(chuàng)造附加值。如果你的產(chǎn)品和其他的產(chǎn)品完全同質(zhì)化,就沒(méi)有高附加值。
第二,信息不對(duì)稱創(chuàng)造附加值。雖然有了互聯(lián)網(wǎng),信息也越來(lái)越趨于對(duì)稱,但實(shí)際上,買方和賣方永遠(yuǎn)是不對(duì)稱的。比如長(zhǎng)壽村的秘密——莫斯利安,它賣的是什么?賣的是長(zhǎng)壽村的秘密帶來(lái)的心理暗示。莫斯利安到底能給消費(fèi)者帶來(lái)什么,又比低溫酸奶好在哪里?普通消費(fèi)者很難回答。莫斯利安就是制造了信息不對(duì)稱,把產(chǎn)品賣出了獨(dú)特性,賣出了高附加值。
第三,心理價(jià)值創(chuàng)造附加值。什么是心理價(jià)值?心理價(jià)值就是消費(fèi)者認(rèn)為你的產(chǎn)品好,高度認(rèn)可。人們購(gòu)買高檔的服裝、豪車、別墅,還有名貴的鉆石、翡翠等,不僅是擁有了商品基本的使用價(jià)值,更在意擁有這些對(duì)他心理來(lái)說(shuō)意味著什么,可能意味著自己獨(dú)特的生活方式,也可能意味著獲得社會(huì)的認(rèn)可與尊重。如果一個(gè)產(chǎn)品的確很好,但是消費(fèi)者心理上不認(rèn)為好,那就冤死了。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)的價(jià)值可以從兩個(gè)方向、六個(gè)角度進(jìn)行價(jià)值再造。把某種初級(jí)原料進(jìn)行一系列的加工,比如清洗、提純,是物理屬性的價(jià)值再造,再進(jìn)一步加工,改變分子結(jié)構(gòu),是化學(xué)屬性的價(jià)值再造,再進(jìn)一步加工,生物屬性的價(jià)值再造,直到提出功能因子來(lái)。比如大豆,把大豆磨碎煮熟做成豆?jié){,是物理屬性的價(jià)值再造;把大豆通過(guò)發(fā)酵做成醬油,是化學(xué)屬性的價(jià)值再造;把大豆通過(guò)生物技術(shù)做成納豆,做成菌絲,做成膠囊,做成能夠降血脂的藥,這就是功能因子屬性的價(jià)值再造。這是價(jià)值再造的一個(gè)方向——改變性質(zhì)屬性。
另一個(gè)方向是改變認(rèn)知屬性。讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)值認(rèn)知認(rèn)可。一是品質(zhì)屬性價(jià)值再造,二是差異功能屬性價(jià)值再造,三是社會(huì)心理屬性價(jià)值再造。真正的高附加值的產(chǎn)品,一定具有象征意義。
東阿阿膠是產(chǎn)業(yè)價(jià)值再造的價(jià)值典范。隨著人們生活水平的提高,貧血人群減少,使用阿膠的越來(lái)越少。但是東阿阿膠公司近幾年利潤(rùn)卻快速增長(zhǎng),2015年同比增長(zhǎng)19%。東阿阿膠逆市上揚(yáng)的背后是什么呢?東阿阿膠的巨大成功正是遵循了產(chǎn)業(yè)價(jià)值再造的路線。如果就是賣阿膠,真阿膠,不摻假,價(jià)值不會(huì)很高。如果強(qiáng)調(diào)阿膠的品質(zhì)好、原料好、工藝好,價(jià)值就會(huì)高一些。如果再賦予阿膠強(qiáng)大的功能,價(jià)值會(huì)更高。東阿阿膠走的是兩個(gè)方向結(jié)合的路線。把阿膠這種原材料變成了食品。用阿膠、黑芝麻、核桃共同熬出來(lái),做成了一種新的產(chǎn)品——阿膠糕,并做成新的品牌“桃花姬”。
普通的黑芝麻不值錢,因?yàn)槭浅跫?jí)原材料,如果做成黑芝麻糕能賣48元/斤;再加點(diǎn)核桃,還能再貴點(diǎn),賣到80元/斤。黑芝麻糕、核桃糕賣的是差異功能屬性。放上阿膠,做成阿膠黑芝麻核桃糕,賣到180元/斤。吃阿膠糕有什么好處呢?阿膠能補(bǔ)血養(yǎng)顏,這是生物屬性價(jià)值再造。如果是“女人三寶”的阿膠糕,可以賣到280元/斤。繼續(xù)價(jià)值再造,如果是女人三寶+文化+歷史+秘方的阿膠糕,可以賣到380元/斤。如果再為阿膠糕創(chuàng)新一個(gè)品牌——桃花姬,并且賦予文化+歷史+秘方+吃出來(lái)的美麗等內(nèi)涵,讓阿膠糕有了社會(huì)心理屬性價(jià)值,就可以賣到480元/斤。最后阿膠糕上升到心理屬性階段,桃花姬是具有文化品味的產(chǎn)品。阿膠通過(guò)不斷升級(jí)完成價(jià)值再造,價(jià)值提升上百倍。這就是阿膠的價(jià)值再造路線圖。
想把產(chǎn)業(yè)價(jià)值賣上去,就可以沿著產(chǎn)業(yè)價(jià)值再造路線圖出發(fā)。從品牌的方向來(lái)說(shuō),從品質(zhì)信任屬性上升到功能屬性,再上升到社會(huì)心理屬性。最后,消費(fèi)產(chǎn)品有社會(huì)象征意義,那就成功了。
千載難逢的品牌農(nóng)業(yè)商機(jī)
隨著人們生活水平的提高以及品牌意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)品牌農(nóng)產(chǎn)品的需求愈加旺盛,品牌農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)空間逐步擴(kuò)大,中國(guó)品牌農(nóng)業(yè)建設(shè)迎來(lái)了黃金時(shí)期。農(nóng)產(chǎn)品品牌的發(fā)展,首先要充分利用地區(qū)的自然資源優(yōu)勢(shì),開發(fā)具有地區(qū)特色的農(nóng)產(chǎn)品;然后再引入資金,通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、擴(kuò)大規(guī)模、推廣品牌,提高農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值,打造名、優(yōu)、特農(nóng)產(chǎn)品品牌。
根據(jù)各地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度的不同,農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展大致歸為三大類:一是具有資源和經(jīng)濟(jì)雙重優(yōu)勢(shì)的區(qū)域;二是資源與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平都處于中等的地區(qū)或資源與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平互補(bǔ)的中等地區(qū);三是資源特弱或經(jīng)濟(jì)特弱地區(qū)。但目前為止,我國(guó)大部分的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)還處于導(dǎo)入期,還沒(méi)有形成強(qiáng)勢(shì)品牌,大量品牌資源被閑置,卻是企業(yè)
品牌占位的黃金時(shí)期。
品牌農(nóng)業(yè)是中國(guó)未來(lái)5年最大的商機(jī),在中國(guó)品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中,必將誕生世界級(jí)的企業(yè)和品牌。為什么這么說(shuō)?主要有以下三點(diǎn):
一、消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的品牌化需求與品牌缺失帶來(lái)的商機(jī)。消費(fèi)者極度渴望安全健康的農(nóng)產(chǎn)品;而生活水平提高、健康意識(shí)增強(qiáng),使得消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。在消費(fèi)者心目中,品牌化的農(nóng)產(chǎn)品則代表了信賴、放心和高品質(zhì)?,F(xiàn)在,消費(fèi)者對(duì)品牌農(nóng)產(chǎn)品的需求已經(jīng)向農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈延伸,我國(guó)大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品還處于無(wú)品牌階段,優(yōu)秀品牌農(nóng)產(chǎn)品更是嚴(yán)重缺失?!俺允裁础背闪艘粋€(gè)重要的問(wèn)題。想吃放心的、可信賴的品牌農(nóng)產(chǎn)品卻買不到;從米面糧油到瓜果蔬菜,從豬羊雞肉到海鮮山珍,讓消費(fèi)者耳熟能詳、值得信賴的品牌少之又少。然而,這無(wú)疑是企業(yè)創(chuàng)建品牌的絕佳時(shí)期,誰(shuí)能填補(bǔ)品牌農(nóng)產(chǎn)品的空白,誰(shuí)就能把握住商機(jī)。