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【餐飲店】從每天到店50人，到穩(wěn)定150人以上，月營(yíng)業(yè)額58.3萬(wàn)，只用了45天？
來(lái)源: | 作者:鄭傳華 | 發(fā)布時(shí)間: 2020-11-28 | 8175 次瀏覽 | 分享到:



4、 舉辦“挑戰(zhàn)吉尼斯記錄”活動(dòng)


為了刺激客戶消費(fèi)更多，我讓酒樓老板張總，不定時(shí)舉辦“吉尼斯記錄”活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容如下：


活動(dòng)當(dāng)天，即時(shí)公布最高消費(fèi)額，凡是消費(fèi)額超過(guò)當(dāng)日記錄的，贈(zèng)送現(xiàn)金券20%，超過(guò)歷史記錄的，贈(zèng)送現(xiàn)金券50%。


比如：當(dāng)前最高消費(fèi)額是1000元，有顧客的消費(fèi)額是1001元，即可獲賺200元現(xiàn)金券；歷史最高消費(fèi)記錄是4000元，有顧客的消費(fèi)額是4300元，即可獲贈(zèng)2000元現(xiàn)金券。這個(gè)活動(dòng)一經(jīng)推出，顧客絡(luò)繹不絕。


一是直接刺激當(dāng)日消費(fèi)，大部分顧客在接近最高消費(fèi)額時(shí)，都會(huì)再點(diǎn)一些酒水來(lái)破記錄；


二是吸引大客戶，一旦顧客有大量宴請(qǐng)、高端商務(wù)需求時(shí)，首先都會(huì)考慮到該店；三是形成一種話題討論，比如：“天啊，**店一頓飯花了3萬(wàn)元！”。(當(dāng)然，公務(wù)消費(fèi)不在此宣傳范圍內(nèi)。)


5、 免費(fèi)產(chǎn)品鎖客戶


客戶排隊(duì)吃飯或者上桌等菜，這個(gè)等待的時(shí)間，總會(huì)讓人覺得有些漫長(zhǎng)，需要有些東西消遣，以便分散他們的注意力。


在很多餐飲店，都還停留在吃瓜子排隊(duì)的時(shí)候，我已經(jīng)升級(jí)成了互動(dòng)娛樂(lè)模式！不僅能避免客戶由于排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，嗑太多瓜子影響后面的點(diǎn)餐消費(fèi)，還能讓客戶流連忘返。


比如，其中有一種活動(dòng)叫做：“小魔術(shù)大世界，在本店見證你的奇跡”。


其實(shí)，就是花一點(diǎn)小錢，買一些小魔術(shù)道具。魔術(shù)效果很吸引人，又容易上手的。比如神秘四連環(huán)、環(huán)環(huán)相扣、透視撲克等等。




如果，客戶有孩子，還可以提供一些小玩具，方便客戶在排隊(duì)或等菜時(shí)娛樂(lè)。


這時(shí)候，如果客戶覺得這個(gè)小玩意或者玩具非常好，想要購(gòu)買！第一次的時(shí)候，可以讓客戶加我們特別準(zhǔn)備好的微信，然后，把整個(gè)魔術(shù)表演過(guò)程錄制成小視屏，或者拍成照片，發(fā)到朋友圈找朋友助力。


只要有5個(gè)想要幫他助力的朋友，加了我們準(zhǔn)備的微信號(hào)并轉(zhuǎn)賬1分錢，他就能免費(fèi)獲得這套道具。


結(jié)果，僅僅只是這一個(gè)小技巧，就讓這個(gè)店的客戶更加爆滿，許多人都是看到自己的朋友在朋友圈的表演后慕名而來(lái)，也想要在這里學(xué)一些其他的魔術(shù)，或者看看自己親自玩一把，看看這個(gè)魔術(shù)背后的秘密到底是什么......


就是這樣的一家酒樓，升級(jí)后45天，從原來(lái)每月流水只有20萬(wàn)，做到月入58.3萬(wàn)！


以上，是這個(gè)餐飲店1.0模式的升級(jí)策略，但是，只要是一些看得見、摸得著、學(xué)得來(lái)的策略方法，終究會(huì)有一天，也會(huì)被同行模仿，當(dāng)這些方法、套路泛濫，效果就會(huì)越來(lái)越差。


特別是在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代，許多的搶客戶的“戰(zhàn)爭(zhēng)”，在客戶到店之前，已經(jīng)在空中結(jié)束戰(zhàn)斗。如果，我們現(xiàn)在依然沒有使用互聯(lián)網(wǎng)，助力我們的實(shí)體店生意，等待我們的，將是逃避的滅亡。


那么，實(shí)體店生意，應(yīng)該如何結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)，完成持續(xù)的更新迭代，持續(xù)的進(jìn)化？
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