餐飲策劃推薦!員工辭職,對(duì)于任何企業(yè)都是不可避免的,但是只要員工提出的辭職,那就說明企業(yè)某方面已經(jīng)出現(xiàn)問題了。餐廳的員工辭職基本上是五大原因:
原因一
在餐廳中不被老板重視
自己覺得很沒有發(fā)展前途
很多的員工或店長(zhǎng)都會(huì)跟筆者抱怨說“我現(xiàn)在工作得很不開心”,我說“現(xiàn)在的餐廳不是很好嗎?老板對(duì)你很重視”,員工:“哪啊,我在這都兩年了,老板很少跟我交流,基本上也沒有夸獎(jiǎng)過我,感覺我來不來都不重要”。
一個(gè)人最大的希望就是獲得別人的尊重,特別是對(duì)員工來講,如果能得到老板的重視與賞識(shí)更是一件值得驕傲的事,古人云“士為知己者死”說的就是這個(gè)道理,對(duì)那些不重視贊揚(yáng)員工的老板來講,這一原因猶為重要。
應(yīng)對(duì)策略:餐廳老板有意識(shí)的增加同員工的交流機(jī)會(huì),可以恰當(dāng)?shù)脑儐栆恍┥钌系膯栴},對(duì)員工近日的表現(xiàn)或裝扮給予積極的評(píng)價(jià)。
原因二
人際關(guān)系緊張,工作氛圍壓力大
由于餐廳的員工基本上沒有經(jīng)歷過正規(guī)的企業(yè)培訓(xùn),大都是師傅帶徒弟或短期培訓(xùn)班出身,這樣就造成員工之間講幫派、講私人感情的現(xiàn)象較為普遍,其實(shí)這種現(xiàn)象也是一種自我保護(hù)的方法,不要過于干涉。但對(duì)于新員工來講就會(huì)感到孤獨(dú),一旦沒有歸屬感,長(zhǎng)時(shí)間不能融入,就會(huì)迫使員工產(chǎn)生離職的現(xiàn)象。
應(yīng)對(duì)策略:建立員工合作制度,在一定的時(shí)間內(nèi),要求員工在一起工作,吃飯,包括學(xué)習(xí)等,同時(shí)設(shè)置一些休閑或培訓(xùn)材料,可以讓員工在沒有顧客的情況下,時(shí)間過得充實(shí),不會(huì)產(chǎn)生寂寞感。
原因三
工作時(shí)間過久,對(duì)現(xiàn)有工作崗位感覺枯燥
餐廳是個(gè)服務(wù)人的工作,很多的工作具有很強(qiáng)的重復(fù)性,這種狀況極易讓員工產(chǎn)生對(duì)工作崗位的厭倦感。工作厭倦了又不能選擇其它的崗位,所以提出辭職。
應(yīng)對(duì)策略:通過開連鎖店或建立員工崗位升級(jí)制度,讓員工在一定的年限內(nèi),就可以向上級(jí)的工作崗位或其它崗位調(diào)動(dòng)。
原因四
待遇不合理,工資待遇不能滿足自己的要求
日益增長(zhǎng)的物價(jià)及同行競(jìng)爭(zhēng),致使各餐廳之間員工競(jìng)爭(zhēng)激烈,互相通過工資待遇吸引來促使員工跳槽,這已經(jīng)很普遍的現(xiàn)象,通過跳槽來漲工資,是大多員工的想法。
應(yīng)對(duì)策略:每年根據(jù)同行情況進(jìn)行工資調(diào)整,主要是基礎(chǔ)工資部分。切記無理由漲薪,造成留下一個(gè),傷害大多數(shù)的局面。
原因五
沒有新知識(shí)可學(xué),個(gè)人能力得不到提升
培訓(xùn)是增加員工能力,解決員工自己崗位問題的有效途徑,很多餐廳沒培訓(xùn)計(jì)劃。長(zhǎng)期久遠(yuǎn)要么讓員工感覺自己已無知識(shí)可學(xué),自滿情緒加深;要么造成換個(gè)地方補(bǔ)充知識(shí),開眼界的想法。特別是那些想在餐飲行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的人員,因?yàn)樗麄冇泻軓?qiáng)的學(xué)習(xí)意識(shí),他們知道如果想擁有更高的發(fā)展空間,就要有豐富的知識(shí)儲(chǔ)備,如果現(xiàn)在的餐廳不能提升良好的培訓(xùn)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),那只有另求他法。
應(yīng)對(duì)策略:積極參與行業(yè)舉辦的各種學(xué)習(xí)班,通過店內(nèi)學(xué)習(xí)與組織外教的辦法來豐富員工的知識(shí)結(jié)構(gòu)。餐飲策劃:3643300.com