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關(guān)注菜品品類還是別的什么因素呢？
來(lái)源: | 作者:讓餐飲更簡(jiǎn)單 | 發(fā)布時(shí)間: 2020-12-31 | 8367 次瀏覽 | 分享到:
在餐飲創(chuàng)業(yè)時(shí)，理事會(huì)關(guān)注商圈選址，關(guān)注菜品品類還是別的什么因素呢？
其實(shí)在考慮一個(gè)餐飲項(xiàng)目到底是不是要去做，你應(yīng)該首先關(guān)注投資回報(bào)周期。

有些餐飲項(xiàng)目門檻高，投入大，雖然每月產(chǎn)生的利潤(rùn)很高，但是與投資額相比回報(bào)周期比較強(qiáng)。
適合底氣足，眼光者有經(jīng)驗(yàn)的餐飲投資者，有些餐飲項(xiàng)目門檻低，投入小。雖然每月產(chǎn)生的利潤(rùn)不大。
但回報(bào)周期短，有的是短短半年就可以收回全部投資，更適合小白創(chuàng)業(yè)。帶了也只是小半而已。
投資回報(bào)周期怎么來(lái)的呢？要用盈利模型算出來(lái)，想好你的預(yù)期銷售規(guī)模設(shè)定好關(guān)鍵的指標(biāo)。
比如銷售額客流量、客單價(jià)、翻臺(tái)率、食材成本率，每月人工房租開支等等，算出每月的利潤(rùn)。
然后用前期的一次性開店投入，去除以每月的利潤(rùn)，就能得到需要幾個(gè)月才能收回投資。
這其實(shí)也是財(cái)務(wù)模型中最重要的一種預(yù)估。關(guān)鍵點(diǎn)是深入調(diào)查自己和競(jìng)品的實(shí)際數(shù)據(jù)。

實(shí)事求是的來(lái)進(jìn)行預(yù)估，千萬(wàn)不要高估自己的銷售，低估自己的成本和費(fèi)用。如果預(yù)估時(shí)。
項(xiàng)目的盈利就不太好，那就不干這個(gè)馬招什么急呢？
關(guān)注讓餐飲更簡(jiǎn)單，老袁接著跟你聊。
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