有位顧客在一家飯店用完餐要結帳，服務小姐算后說花銷是101元。顧客說：“你看我沒有一元錢，要不就100元吧。我都來過三次了，是你們的?？汀??！皩Σ黄鹣壬?，這我不能做主。您要不掏一元的話，我就得貼上一元。”服務小姐態(tài)度很堅定。這位先生沒法，只得給了兩百元，硬是找回99元。后來他再也不去那家飯店了。
看看國外一家餐館的做法。有位顧客請幾個朋友去B餐館用餐，對飯菜都比較滿意，結帳結了570美元。月末他突然收到這家餐館遞來的1美元。心生疑問：是不是多收我1美元？他百思不得其解，就打電話問明原因，結果竟吃了一驚，原來這1美元是消費稅在這個月的銀行利息。
這就是差異：你想方設法問顧客要錢，別人卻千方百計給顧客送錢。
你把顧客應有的便利剝奪了，那么他不會再次去受罪，更不可能成為你的忠誠顧客；你真是為顧客著想，他肯定來你這里消費，因為你比對手有更多的方便提供給他。


送客
全心全意為顧客
一日大雨傾盆。餐廳里就完餐的顧客等著要走，可雨這么大，叫個出租就那么一會兒工夫也會被淋個落湯雞。這可怎么辦呢?看見門口有些焦急的顧客，服務經(jīng)理馬上過去問明情況。之后他叫了幾個服務員，一人拿一把傘，把要走的每位顧客送上了已叫好的出租車。
還有五位顧客說是要趕公交車。服務經(jīng)理和幾個服務員二話沒說，撐傘送他們到最近的公交站臺上，直到看著上車后才離去。此時他們身上的衣服已濕透了，因為那傘老是傾向顧客，而自己大半個身子卻被雨澆著。
相信這樣的服務，沒有顧客不感動的吧？真誠的互幫互助，自然能得到顧客的感激，贏得“回頭”。


記住
贏得回頭客還少不了這些
1、“口碑”是最好的廣告效應
好的口碑能一傳十、十傳百，只有好的“口碑”才能有開拓新的客源，才能使更多的“頭回客”變成“回頭客”，客源不斷，生意才能不斷興隆?？傊?，客人是否回頭，在于你的服務，在于你的經(jīng)營訣竅和營銷藝術。
2、從不起眼的小事做起
（1）提供宴請賓客的席位卡，并在餐廳的醒目位置標記公司的名稱或指示牌；
（2）提供客人婚宴、壽宴的“喜或壽”字，播放“婚禮曲、生日歌”，讓客人有一種喜悅歡慶的感覺；
（3）設置專用餐具、酒杯，以此栓住客人的心；
（4）說“請”和“謝謝”；
（5）用名字或姓氏稱呼；
（6）多聽顧客的意見并經(jīng)常問“我該怎么辦”；
（7）微笑必不可少；
（8）欣賞他人及人與人之間的多樣性。
餐廳沒有回頭客等于慢性自殺！別怕麻煩，做到了以上細節(jié)，回報必定是巨大的。

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