天廷策劃網(wǎng)
品牌策劃與商業(yè)設(shè)計
當(dāng)前位置：
所有案例：上市公司／農(nóng)業(yè)/酒店／餐飲／食品／服飾／家居／汽車／機(jī)械／保健/酒水/家具/家紡／畜牧業(yè)／連鎖／糧油／調(diào)味品／乳業(yè)／快消食品／飲料／茶葉
金融／工業(yè)／建筑／房產(chǎn)/冶金／醫(yī)療／保健/工程／珠寶／投資／生物制藥／IT／科技／電子電器／鞋帽／音像圖書／文化／公共事業(yè)／化工能源／日用品／美容
做餐飲當(dāng)然要追求利潤，但是你知道你掙的錢具體是怎么來的嗎？
來源:
|
作者:讓餐飲更簡單
|
發(fā)布時間: 2020-12-13
|
3503 次瀏覽
|
分享到:
今天我們來講一講餐飲財務(wù)管理的基本要素。
一張財報，餐飲生意的財務(wù)管理主要包括營收和成本兩部分。
營收主要包括兩塊，第一塊是原價營收，這個實際上是虛擬的，主要是其分析作用，比如用來分析活動的損失或者原材料的成本率。
第二塊是實際應(yīng)收，簡稱實收，就是去掉折扣讓利之后實際到手的金額，建議大家重點關(guān)注。
實收成本呢主要分成兩種結(jié)構(gòu)，第一種是固定成本，也就是不管你的營收有多少，短期內(nèi)不會太大變動的成本。
一是房租和固定物業(yè)費啊是折舊攤銷，就是把開店的裝修。
對費用設(shè)定一個分?jǐn)偲谙蓿热缫患业觊_店投入了一百萬，合同簽了三年，那就可以把這一百萬除以三十六個月，每月折合兩點八萬左右的折舊攤銷解決。
第二種是變動成本，這部分是可控的，可以根據(jù)你的營收來進(jìn)行調(diào)整。
變動成本有很多小項，可以歸納為幾個大項。
第一個，原材料成本，通常說的毛利率就是實收減去原材料成本的比率。
第二個，人力成本，有些企業(yè)把人力成本放入固定成本來看待，但老人認(rèn)為啊，調(diào)控人力成本是餐飲很重要的部分，至少也應(yīng)該是半變動成本。
另外提醒一下與店鋪人員有關(guān)的所有費用。
都應(yīng)該放入人力成本里面，比如福利、社保、宿舍、員工餐。
第三個，營運費用，是餐廳在營運過程中的費用支出，主要包括水、電、煤、地質(zhì)、一號、維修保養(yǎng)、廣告推廣都可以算在這里面。
第四個，財務(wù)支出，那你懂的。
第五個，如果有一個總部管理多家門店，那么就會有一個管理成本，這部分可以分?jǐn)偟矫恳患议T店，也可以合并報表變成公司財報。
所有這些呢就是一家合規(guī)的餐飲企業(yè)的財務(wù)基本邏輯。
一家餐廳的實收減去上面所有的成本，才是你的凈利潤。
看一看財報，只關(guān)注我的利潤和支出。
有多少，那遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
把財報數(shù)據(jù)經(jīng)過加工，如能從中看出開源和節(jié)流的方向、運營的重點，那才是財報真正的價值。
關(guān)鍵點。
財報其實應(yīng)該在開店之前就進(jìn)行規(guī)劃，說得好聽點就叫財務(wù)模型。
想聽嗎？
關(guān)注讓餐飲更簡單，老袁接著跟你聊抖音。抖音號： rcygjd
一張財報，餐飲生意的財務(wù)管理主要包括營收和成本兩部分。
營收主要包括兩塊，第一塊是原價營收，這個實際上是虛擬的，主要是其分析作用，比如用來分析活動的損失或者原材料的成本率。
第二塊是實際應(yīng)收，簡稱實收，就是去掉折扣讓利之后實際到手的金額，建議大家重點關(guān)注。
實收成本呢主要分成兩種結(jié)構(gòu)，第一種是固定成本，也就是不管你的營收有多少，短期內(nèi)不會太大變動的成本。
一是房租和固定物業(yè)費啊是折舊攤銷，就是把開店的裝修。
對費用設(shè)定一個分?jǐn)偲谙蓿热缫患业觊_店投入了一百萬，合同簽了三年，那就可以把這一百萬除以三十六個月，每月折合兩點八萬左右的折舊攤銷解決。
第二種是變動成本，這部分是可控的，可以根據(jù)你的營收來進(jìn)行調(diào)整。
變動成本有很多小項，可以歸納為幾個大項。
第一個，原材料成本，通常說的毛利率就是實收減去原材料成本的比率。
第二個，人力成本，有些企業(yè)把人力成本放入固定成本來看待，但老人認(rèn)為啊，調(diào)控人力成本是餐飲很重要的部分，至少也應(yīng)該是半變動成本。
另外提醒一下與店鋪人員有關(guān)的所有費用。
都應(yīng)該放入人力成本里面，比如福利、社保、宿舍、員工餐。
第三個，營運費用，是餐廳在營運過程中的費用支出，主要包括水、電、煤、地質(zhì)、一號、維修保養(yǎng)、廣告推廣都可以算在這里面。
第四個，財務(wù)支出，那你懂的。
第五個，如果有一個總部管理多家門店，那么就會有一個管理成本，這部分可以分?jǐn)偟矫恳患议T店，也可以合并報表變成公司財報。
所有這些呢就是一家合規(guī)的餐飲企業(yè)的財務(wù)基本邏輯。
一家餐廳的實收減去上面所有的成本，才是你的凈利潤。
看一看財報，只關(guān)注我的利潤和支出。
有多少，那遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
把財報數(shù)據(jù)經(jīng)過加工，如能從中看出開源和節(jié)流的方向、運營的重點，那才是財報真正的價值。
關(guān)鍵點。
財報其實應(yīng)該在開店之前就進(jìn)行規(guī)劃，說得好聽點就叫財務(wù)模型。
想聽嗎？
關(guān)注讓餐飲更簡單，老袁接著跟你聊抖音。抖音號： rcygjd
所有案例：上市公司／農(nóng)業(yè)/酒店／餐飲／食品／服飾／家居／汽車／機(jī)械／保健/酒水/家具/家紡／畜牧業(yè)／連鎖／糧油／調(diào)味品／乳業(yè)／快消食品／飲料／茶葉
金融／工業(yè)／建筑／房產(chǎn)/冶金／醫(yī)療／保健/工程／珠寶／投資／生物制藥／IT／科技／電子電器／鞋帽／音像圖書／文化／公共事業(yè)／化工能源／日用品／美容
其它案例：
-
2018-12-07
-
2018-12-06
-
2018-12-02
-
2018-11-28
-
2018-11-25
-
2018-11-24
-
2018-11-23
-
2018-11-21
-
2018-11-20
-
2018-10-17
-
2018-10-14
-
2017-04-18
空間店面設(shè)計
產(chǎn)品包裝設(shè)計
logo+VI設(shè)計
品牌營銷策劃
天廷故事 更多+
天廷動態(tài) 更多+
-
2024-10-11
-
2024-06-19
-
2024-05-23
-
2024-05-23
-
2024-01-12
-
2023-11-30
-
2024-10-11
-
2024-08-18
-
2024-08-15
-
2024-08-05
-
2024-07-30
-
2024-07-24
IP形象設(shè)計 網(wǎng)站推廣策劃
品牌VI設(shè)計 農(nóng)業(yè)品牌策劃
品牌全案策劃 畫冊創(chuàng)意設(shè)計
產(chǎn)品標(biāo)志設(shè)計 產(chǎn)品展廳設(shè)計
產(chǎn)品包裝設(shè)計 廣告海報設(shè)計
SI商業(yè)店鋪設(shè)計 企業(yè)形象設(shè)計
品牌VI設(shè)計 農(nóng)業(yè)品牌策劃
品牌全案策劃 畫冊創(chuàng)意設(shè)計
產(chǎn)品標(biāo)志設(shè)計 產(chǎn)品展廳設(shè)計
產(chǎn)品包裝設(shè)計 廣告海報設(shè)計
SI商業(yè)店鋪設(shè)計 企業(yè)形象設(shè)計
品牌設(shè)計公司 化妝品設(shè)計
品牌策劃公司 品牌設(shè)計公司
專賣店設(shè)計公司 全案策劃公司
營銷策劃公司 包裝設(shè)計公司
辦公用品采購 啟翔品牌設(shè)計
防偽碼查詢 上海設(shè)計公司
商業(yè)綜合體設(shè)計 食品包裝設(shè)計
品牌策劃公司 品牌設(shè)計公司
專賣店設(shè)計公司 全案策劃公司
營銷策劃公司 包裝設(shè)計公司
辦公用品采購 啟翔品牌設(shè)計
防偽碼查詢 上海設(shè)計公司
商業(yè)綜合體設(shè)計 食品包裝設(shè)計
友情鏈接 more>
天廷品牌策劃有限公司，20年的品牌策劃與品牌設(shè)計經(jīng)驗，200名品牌策劃與設(shè)計精英，為500多家企業(yè)與機(jī)構(gòu)提供5000案例等品牌全案策劃，品牌設(shè)計服務(wù)。至今，已發(fā)展成為中國極具影響了的策劃公司。
天廷是一家品牌策劃與品牌設(shè)計的公司，創(chuàng)建于1996年，是全球?qū)κ袌鰳O具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式，引領(lǐng)營銷實戰(zhàn)，品牌戰(zhàn)略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內(nèi)知名的公司提供卓有成效的品牌戰(zhàn)略方案。天廷站在一個制高點，一覽眾山小，以獨特的思維方式，創(chuàng)造性想出一個致勝的戰(zhàn)略決策。全面整合了傳統(tǒng)銷售模式與現(xiàn)代銷售模式相結(jié)合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強(qiáng)大的渠道為王。從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式。幫助企業(yè)快速提升品牌影響力和企業(yè)盈利提供了雙重保障。
天廷20年品牌策劃和品牌設(shè)計經(jīng)驗，擁有200多人策劃與設(shè)計團(tuán)隊，憑借自己專業(yè)的品牌策劃與設(shè)計管理經(jīng)驗，多樣化數(shù)據(jù)平臺，崇尚創(chuàng)意，追求卓越！為500+家企業(yè)提供品牌策劃與設(shè)計服務(wù)，創(chuàng)意設(shè)計5000多條，迅速提升企業(yè)的品牌與銷量，打造了很多的強(qiáng)勢品牌，贏得了企業(yè)與顧客的好評。
天廷是一家品牌策劃與品牌設(shè)計的公司，創(chuàng)建于1996年，是全球?qū)κ袌鰳O具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式，引領(lǐng)營銷實戰(zhàn)，品牌戰(zhàn)略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內(nèi)知名的公司提供卓有成效的品牌戰(zhàn)略方案。天廷站在一個制高點，一覽眾山小，以獨特的思維方式，創(chuàng)造性想出一個致勝的戰(zhàn)略決策。全面整合了傳統(tǒng)銷售模式與現(xiàn)代銷售模式相結(jié)合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強(qiáng)大的渠道為王。從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式。幫助企業(yè)快速提升品牌影響力和企業(yè)盈利提供了雙重保障。
天廷20年品牌策劃和品牌設(shè)計經(jīng)驗，擁有200多人策劃與設(shè)計團(tuán)隊，憑借自己專業(yè)的品牌策劃與設(shè)計管理經(jīng)驗，多樣化數(shù)據(jù)平臺，崇尚創(chuàng)意，追求卓越！為500+家企業(yè)提供品牌策劃與設(shè)計服務(wù)，創(chuàng)意設(shè)計5000多條，迅速提升企業(yè)的品牌與銷量，打造了很多的強(qiáng)勢品牌，贏得了企業(yè)與顧客的好評。
天廷的觀點 more>
天廷的服務(wù) more>
關(guān)于天廷 more>
天廷品牌策劃有限公司 品牌策劃/品牌設(shè)計/活動策劃
電話：15051608897 qq：76678813 郵箱：76678813@qq.com
地址：北門路209號優(yōu)秀商務(wù)樓（溫莎堡）
備案號：蘇ICP備11011071號-3
電話：15051608897 qq：76678813 郵箱：76678813@qq.com
地址：北門路209號優(yōu)秀商務(wù)樓（溫莎堡）
備案號：蘇ICP備11011071號-3