天廷策劃網(wǎng)
品牌策劃與商業(yè)設(shè)計(jì)
當(dāng)前位置：

所有案例：上市公司／農(nóng)業(yè)/酒店／餐飲／食品／服飾／家居／汽車／機(jī)械／保健/酒水/家具/家紡／畜牧業(yè)／連鎖／糧油／調(diào)味品／乳業(yè)／快消食品／飲料／茶葉
金融／工業(yè)／建筑／房產(chǎn)/冶金／醫(yī)療／保健/工程／珠寶／投資／生物制藥／IT／科技／電子電器／鞋帽／音像圖書／文化／公共事業(yè)／化工能源／日用品／美容
如何打造一個成功的梅酒&米酒品牌？
來源: | 作者:空手 | 發(fā)布時間: 2020-11-06 | 14755 次瀏覽 | 分享到:
中國酒水市場四大酒種，各有各的挑戰(zhàn)。


啤酒業(yè)最大的挑戰(zhàn)是消費(fèi)升級。
工業(yè)啤酒寡淡的產(chǎn)品口感和大綠棒子廉價(jià)粗糙的品牌形象已無法滿足消費(fèi)者對于美好生活的追求。于是各種精釀啤酒、進(jìn)口啤酒蜂擁而起——
百威大力布局精釀版圖，收購福佳、鵝島及國內(nèi)精釀品牌拳擊貓等，科羅娜成為天貓銷量第一的進(jìn)口啤酒，哈啤大肆推廣白??；青島主推夜貓子、全麥白啤、黑啤等產(chǎn)品；雪花升級勇闖天涯、收購喜力中國區(qū)業(yè)務(wù)；嘉士伯借助奪命大烏蘇和1664成功復(fù)蘇。
包括隨著物流技術(shù)的進(jìn)步，保質(zhì)期在幾天左右的生啤產(chǎn)品也開始開疆辟土，如泰山原漿。


白酒業(yè)最大的挑戰(zhàn)是年輕化和全國市場集中化。
在各大酒種之中，白酒是唯一一個忠實(shí)顧客平均年齡達(dá)到40+的酒種，如何說服年輕人喝白酒是整個行業(yè)的大命題。
不久前，某銀行新人被逼喝白酒并被上司扇耳光一事沖上熱搜，某知名酒企前董事長回應(yīng)年輕人不喝白酒“那是他們沒長大”一事遭到年輕人群嘲，都在說明今天的年輕人不僅不買白酒的賬，而且對白酒文化持強(qiáng)烈批評態(tài)度。
如果酒企還盲目認(rèn)為年輕人成熟后、進(jìn)入職場后，就會從奶茶可樂改喝白酒；還在自得于自家產(chǎn)品的濃香醬香口味香型；還在處處拿歷史和傳統(tǒng)文化說事，訴求xxx年的品牌起源；還以為寫幾句“走心文案”就會令年輕人愛上白酒。
這是一件非常危險(xiǎn)的事情。
白酒年輕化，需要的不僅僅是營銷手段創(chuàng)新，更是在產(chǎn)品口味、品牌理念、消費(fèi)文化上的全面改造。


另一方面，隨著高端名酒的瘋狂增長，白酒的全國化競爭格局已經(jīng)形成，并且在各個白酒重點(diǎn)市場都形成了激烈競爭。過去那種每個縣城都有一家酒廠、區(qū)域白酒品牌諸侯割據(jù)的市場格局將被打破，已經(jīng)完成全國化布局的名酒品牌，將憑借自己強(qiáng)大的品牌力、產(chǎn)品力、營銷力、渠道力，對各個區(qū)域白酒品牌形成強(qiáng)勢擠壓。
在省內(nèi)做不到數(shù)一數(shù)二、又無法走向全國的區(qū)域白酒品牌，今后的日子會越來越不好過。


紅酒業(yè)最大的挑戰(zhàn)則是缺乏公認(rèn)的價(jià)格體系。
紅酒基于年份、葡萄品種、酒莊來甄別產(chǎn)品優(yōu)劣的那一套體系太過復(fù)雜，對消費(fèi)者來說意味著高昂的學(xué)習(xí)成本。
大多數(shù)消費(fèi)者其實(shí)并不懂紅酒，缺乏如何選購紅酒的產(chǎn)品知識和選擇標(biāo)準(zhǔn)，因而在選購紅酒時，消費(fèi)者很難清晰區(qū)分一支幾十塊錢的紅酒跟一支上千塊的紅酒到底有多少區(qū)別，這就造成了價(jià)格體系的混亂。如果你請我吃飯，拿出一支上千塊的紅酒，而我卻以為這是一支幾十塊的酒，那么你就很不劃算了。


當(dāng)然，價(jià)格體系的混亂，不光是消費(fèi)者不懂紅酒造成的，還有一點(diǎn)是紅酒市場上缺乏高知名度、社會公認(rèn)的代表品牌，代表品牌是市場價(jià)格的參照系。
目前在國內(nèi)，僅有兩個紅酒品牌稱得上是硬通貨：拉菲和奔富。標(biāo)桿品牌不足，當(dāng)然很難對價(jià)格體系起到錨定作用。奔富以外，另一個澳洲品牌黃尾在中國增長也很快，不過由于當(dāng)前國際關(guān)系復(fù)雜，前景很不明朗。


最后說一下黃酒，黃酒業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)是與現(xiàn)代生活完全脫節(jié)。
我個人相當(dāng)喜歡黃酒，而且說起來黃酒才是最能代表中國的酒種，我們常說的中國酒文化，歷史上那些和酒相關(guān)的典故、詩詞、人物故事，其實(shí)指的都是黃酒，而不是白酒。但正是如此，黃酒面臨的最大挑戰(zhàn)恰恰是離現(xiàn)代生活太遠(yuǎn)。
不管是包裝設(shè)計(jì)、飲用方法、品牌形象、文化建設(shè)上，黃酒都過于陳舊，和當(dāng)代人的生活方式、消費(fèi)觀念脫離甚遠(yuǎn)。


當(dāng)你提到黃酒，對用戶形象的第一聯(lián)想大概還是一個身著長衫的老者，用茶碗斟上一盞溫過的黃酒，還要在里面加上話梅、姜絲，然后邊喝邊問你知不知道茴字的四種寫法。
除此之外，很多人提到黃酒，還會想到家里做飯用的料酒、加飯酒。比如我個人非常喜愛的北派黃酒即墨老酒，其天貓旗艦店推廣的核心用途是做阿膠用酒、做固元膏用酒、做藥引子用酒，還有民間俗知的坐月子用它來煮雞蛋。
在這種推廣方式和消費(fèi)認(rèn)知下，黃酒想要融入現(xiàn)代生活、成為各種宴請、聚會場景用酒是非常困難的。


說完黃白紅啤這四大酒種，再刨掉洋酒，剩下的酒種比如果酒、米酒、預(yù)調(diào)酒等，我就放到一起來說說。按口味和消費(fèi)者認(rèn)知來說，我把這些酒種統(tǒng)稱為“小甜水”。所謂酸甜苦辣四味，酸是紅酒，甜是果酒米酒，苦是啤酒，辣是白酒。
 
“小甜水”最大的問題是缺乏消費(fèi)場景。
 
那么，你可能會問了：米酒也是足以代表中國的酒種，有悠久的釀造歷史和飲用傳統(tǒng)；果酒也有廣泛的群眾基礎(chǔ)，并且還是近年來線上增長的風(fēng)口。那么又如何會缺乏消費(fèi)場景呢？且聽我道來。


白酒代表著主流社交文化，主要消費(fèi)場景包括商務(wù)宴請、家庭宴會、親朋聚會、紅白喜事和送禮。
啤酒代表著大眾消費(fèi)文化，主要場合在休閑聚會、朋友聚會，典型如大排檔等。
紅洋酒代表西方社交文化，有優(yōu)雅、品味、浪漫的感知，如西餐、酒會、派對、酒吧都是紅洋酒的天下。而在不少較正式的宴請場合，提供白酒和紅酒兩種選擇已經(jīng)是標(biāo)準(zhǔn)做法了。


那么，果酒米酒代表什么消費(fèi)文化呢？沒有。它們給人的感覺更像是隨便喝著玩玩，并且由于酒精度低、偏甜、果味的產(chǎn)品特點(diǎn)，因而給人的感覺更像飲料，而不是酒。


雖然近幾年來，酒水消費(fèi)開始呈現(xiàn)出低度、健康、多元的發(fā)展趨勢，果酒、清酒、洋酒等小酒種迅速增長，尤其是梅酒增速最快，算是迎來了一個小風(fēng)口。
所有案例：上市公司／農(nóng)業(yè)/酒店／餐飲／食品／服飾／家居／汽車／機(jī)械／保健/酒水/家具/家紡／畜牧業(yè)／連鎖／糧油／調(diào)味品／乳業(yè)／快消食品／飲料／茶葉
金融／工業(yè)／建筑／房產(chǎn)/冶金／醫(yī)療／保健/工程／珠寶／投資／生物制藥／IT／科技／電子電器／鞋帽／音像圖書／文化／公共事業(yè)／化工能源／日用品／美容
其它案例：
產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)
品牌營銷策劃
空間店面設(shè)計(jì)
logo+VI設(shè)計(jì)
天廷故事                                                      更多+
天廷動態(tài)                                                     更多+


更多
  IP形象設(shè)計(jì)          網(wǎng)站推廣策劃
  品牌VI設(shè)計(jì)          農(nóng)業(yè)品牌策劃
  品牌全案策劃       畫冊創(chuàng)意設(shè)計(jì)
  產(chǎn)品標(biāo)志設(shè)計(jì)       產(chǎn)品展廳設(shè)計(jì)
  產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)       廣告海報(bào)設(shè)計(jì)
  SI商業(yè)店鋪設(shè)計(jì)    企業(yè)形象設(shè)計(jì)
品牌設(shè)計(jì)公司       化妝品設(shè)計(jì)
品牌策劃公司       品牌設(shè)計(jì)公司
專賣店設(shè)計(jì)公司    全案策劃公司
營銷策劃公司       包裝設(shè)計(jì)公司
辦公用品采購       啟翔品牌設(shè)計(jì)
防偽碼查詢          上海設(shè)計(jì)公司
商業(yè)綜合體設(shè)計(jì)    食品包裝設(shè)計(jì)

友情鏈接              more>
       天廷品牌策劃有限公司，20年的品牌策劃與品牌設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，200名品牌策劃與設(shè)計(jì)精英，為500多家企業(yè)與機(jī)構(gòu)提供5000案例等品牌全案策劃，品牌設(shè)計(jì)服務(wù)。至今，已發(fā)展成為中國極具影響了的策劃公司。
     
      天廷是一家品牌策劃與品牌設(shè)計(jì)的公司，創(chuàng)建于1996年，是全球?qū)κ袌鰳O具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式，引領(lǐng)營銷實(shí)戰(zhàn)，品牌戰(zhàn)略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內(nèi)知名的公司提供卓有成效的品牌戰(zhàn)略方案。天廷站在一個制高點(diǎn)，一覽眾山小，以獨(dú)特的思維方式，創(chuàng)造性想出一個致勝的戰(zhàn)略決策。全面整合了傳統(tǒng)銷售模式與現(xiàn)代銷售模式相結(jié)合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強(qiáng)大的渠道為王。從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式。幫助企業(yè)快速提升品牌影響力和企業(yè)盈利提供了雙重保障。

      天廷20年品牌策劃和品牌設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，擁有200多人策劃與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，憑借自己專業(yè)的品牌策劃與設(shè)計(jì)管理經(jīng)驗(yàn)，多樣化數(shù)據(jù)平臺，崇尚創(chuàng)意，追求卓越！為500+家企業(yè)提供品牌策劃與設(shè)計(jì)服務(wù)，創(chuàng)意設(shè)計(jì)5000多條，迅速提升企業(yè)的品牌與銷量，打造了很多的強(qiáng)勢品牌，贏得了企業(yè)與顧客的好評。

    


     




天廷的觀點(diǎn)                              more>
天廷的服務(wù)         more>
關(guān)于天廷                                       more>

                                                                    天廷品牌策劃有限公司 品牌策劃/品牌設(shè)計(jì)/活動策劃 
                                                電話：15051608897   qq：76678813   郵箱：76678813@qq.com 
                                                                                         地址：昆山市北門路209號優(yōu)秀商務(wù)樓（溫莎堡）
                                                                                                 備案號：蘇ICP備11011071號-3